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La exportación de carnes vacunas experimentó una fuerte reducción en volumen y precio durante el primer trimestre del año respecto al 2011. Según datos difundidos por la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes (CICCRA), el período enero-marzo cerró con un total de exportaciones por 31.589 toneladas (por un valor de 258,8 millones de dólares), cifras que exhiben una merma casi del 22 por ciento en volumen y del 19 por ciento en monto.
En el caso puntual de la cuota Hilton remitida a los mejores mercados de Europa, durante los primeros tres meses de 2012 se vendieron 5.343 toneladas, un 24,7 por ciento menos que en el 2011. Este segmento premium de venta de carne al exterior también mostró una reducción del 18,3 por ciento, tras haberse cerrado operaciones por 82,8 millones de dólares. En carne fresca las ventas al exterior alcanzaron las 23.266 toneladas durante enero-marzo (con merma interanual del 19,8 por ciento).
La industria frigorífica logró mantener su actividad en crecimiento durante todo el primer trimestre del año debido a la mejora que registró el abastecimiento y consumo interno de carne vacuna, tras la fuerte caída que sufrieron las ventas al exterior. Así lo indicó el último informe de CICCRA, que preside Miguel Schiariti, donde se explicó que el número de cabezas faenadas durante enero-marzo rondaron las 2,8 millones, con un alza del 7 por ciento interanual. Durante igual lapso, el consumo doméstico mejoró un siete por ciento interanual, con un gasto por habitante de 57,7 kilos anuales y lejos de los casi 70 kilos que se consumían en el 2009.
Tras la merma que exhibió la exportación, la mayor oferta se volcó en su totalidad al mercado interno, hecho que se tradujo en un aumento de la producción y en consumo per cápita avalado por el nivel de precios. Más allá de esto, desde CICCRA se indicó que la industria “sigue trabajando con una reducida cantidad de animales para faenar”, pese a la recomposición de existencias cárnicas bovinas que se mantiene firme en los últimos 24 meses.