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A la hora de elegir la auténtica empanada salteña todo cuenta: sabor, color, grado de cocción, ornamentación e higiene. Por eso, este año, la propuesta de diario El Tribuno, que organiza el tradicional Concurso de la Empanada, es que las cocineras empiecen a prepararse con bastante tiempo de anticipación para competir el próximo 29 de julio.
Con ese propósito es que a partir del miércoles se lanzarán una serie de charlas gastronómicas en los distintos Centros Integradores Comunitarios (CIC). El tema puntual: cómo preparar la auténtica empanada salteña y cómo manipular alimentos.
Las actividades de capacitación se realizan en conjunto con la Municipalidad de Salta y también cuenta con el apoyo de varias empresas del medio. En el Centro Cívico Municipal, el miércoles 13, a las 9.30, habrá una conferencia de prensa donde se darán detalles de las acciones. Seguidamente se realizará el primer curso de manipulación de alimentos en doble turno: de 10 a 12 y de 15 a 17.
Los cursos de gastronomía, en tanto, se dictarán los restantes viernes de junio, de 9.30 a 11.30, en los siguientes CIC: el 15 en barrio Asunción, el 22 en Solidaridad, el 29 en Santa Cecilia. En julio, el viernes 6 en Constitución y el 13 en barrio Unión, en los horarios arriba mencionados.
Las capacitaciones son gratuitas y se entregará certificado municipal de manipulación de alimentos, requisito para la inscripción al certamen.