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Muchos lo eligen para despertarse y otros porque prefieren su sabor, según reveló un estudio reciente del sector cafetero. En la Argentina, el promedio del consumo anual por persona es de un kilogramo, mientras que en el mundo se estima que se consumen más de 2.500 millones de tazas por día.
La Cámara Argentina de Café dio a conocer los resultados de un estudio de mercado sobre los hábitos de consumo de los argentinos con respecto a esta bebida milenaria.
El árbol de café tiene su centro de origen en la lejana Abisinia, actual Etiopía, en el oriente africano. En el mundo sobresalen por su importancia comercial los cafés arábigos y los robustos. La primera especie abarca casi las tres cuartas partes de la producción mundial y se cultiva principalmente en el Centro y Sur de América. El cafeto es probablemente originario de la provincia de Kafa, en Etiopía, pero la cuestión no está resuelta completamente.
Entre los datos que arrojó el informe, se destaca que el 48 por ciento de los encuestados bebe entre una y tres tazas de café por día y remarca el arraigado lazo emocional de la población en la Argentina con el café.
Según explicó Hilary Strong, directora de The Brand Bean, empresa que desarrolló el estudio, se pudo observar que “el café moviliza el placer sobre la bebida en sí, los beneficios psicológicos que brinda y el ritual del consumo”. En este sentido, el momento del consumo en sí es más importante que el horario en que se toma.
Los momentos del café
De todas maneras, hay dos momentos indiscutidos para elegir el café: el desayuno y la merienda. Si bien se toma a distintas horas del día, el 70 por ciento lo elige en el desayuno, mientras que un 62 por ciento lo hace para merendar. Cabe destacar que en dichas instancias, no se concibe otra opción alternativa de consumo que no sea el café, por eso un 48 por ciento de los encuestados lo menciona como “infaltable” en el desayuno.
En la misma línea, un número similar de personas (51 por ciento) afirma que toman café para despertarse, mientras que un 74 por ciento lo elige porque prefiere su sabor.
El beneficio que mencionan los encuestados, sobre la capacidad de despertar que brinda el café, se manifiesta muy claramente al realizar ciertas actividades. Es así que el 62 por ciento lo elige cuando está trabajando y un 43 por ciento mientras estudia.
En relación con el momento en sí del disfrute, el 41 por ciento prefiere beber café sin compañía, en una especie de ritual asociado al descanso y el relax, mientras que un 31 por ciento lo hace en compañía de amigos.
Lo más usual en nuestro país es tomar el café en el hogar, en una cafetería o un restaurante. Las mujeres se inclinan por el consumo del café en su casa, mientras que los hombres prefieren hacerlo en una cafetería.
En lo que respecta a los atributos saludables del café, el 71 por ciento considera que es un producto natural, siendo su origen y simplicidad las razones más destacadas para considerar este atributo. Otra de las propiedades beneficiosas del café está relacionada con sus componentes: vitaminas, minerales y antioxidantes y sobre éste último atributo, el 80 por ciento de los cree que los antioxidantes son beneficiosos para la salud, aunque en general desconocen el por qué y el efecto que tienen.