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Día del amigo, especial para unas empanadas. El 20 de julio se realizará la 47§ edición del Concurso de la Empanada Salteña, que organiza diario El Tribuno en el predio del Hiper Libertad. Las inscripciones ya están abiertas. Quienes deseen participar pueden inscribirse en las oficinas de El Tribuno (Zuviría 20), de lunes a viernes de 10 a 19. Hay tiempo hasta el 11 de julio. Para consultas, los interesados pueden llamar al 4310811.
La última ganadora de este certamen, en 2012, fue Nora Guzmán. Sus empanadas fueron las más ricas según el jurado que tuvo la difícil tarea de elegir. Nora volverá a participar. En diálogo con El Tribuno comentó que ya se inscribió para esta nueva edición del certamen.
Pero la dueña de la receta es Nievisa Guzmán, su abuela. Ella también es una imbatible de las comidas regionales. Ha ganado certámenes de locro, humitas, tamales y, por supuesto, empanadas. “No hubiese ganado si mi abuela no me ayudara, yo sigo al pie de la letra sus indicaciones. Creo que son las más ricas porque las preparamos con los mejores ingredientes y mucho amor”, dijo. Nora, que vende empanadas los fines de semana en barrio Ceferino (Juan Carlos Dávalos 477), ya tiene todo listo para volver a participar el 20 de julio.
Se estima que unos 200 empanaderos participarán del concurso que culminará con la entrega de los premios y un show folclórico.
Los premios
Para el hacedor de las empanadas más ricas, el premio será de $10.000 en efectivo y una heladera. El segundo premio, $5.000 en efectivo y una heladera y, el tercero, $2.000 en efectivo y una cocina. El puesto mejor ornamentado también será premiado: $3.000 en efectivo y un microondas.
Los participantes deberán ser mayores de 18 años y cumplir estrictamente, al igual que sus colaboradores, con las normas de higiene, salubridad y vestimenta que exigen la ley y los reglamentos vigentes para todo puesto de ventas de comidas. Las empanadas que elaboren los participantes deberán realizarse conforme a la receta tradicional. Entre los elementos que el jurado calificará se encuentran la pulcritud del concursante y ayudante, su vestimenta y aseo personal; cuidado manifiesto en el puesto de comida; el repulgue, color y uniformidad; el recado; la cocción y color final, ampollas, uniformidad, sabor y temperatura.