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Desde Eat detallaron el menú de cada una de las tres comidas principales que tendrán los presidentes durante la Cumbre que se realizará en Costa Salguero.
El menú pensado para agasajaros contempla un mapa de sabores, que pretende representar la cocina local en todas sus expresiones regionales. Es así que entre los platos habrá choripán, asado y centolla y, por supuesto, vinos con uva Malbec como principales exponentes.
Almuerzo en la plenaria del sábado
- Choripán criollo
- Ojo de bife con tomate y papines
- Flan con dulce de leche y helado de coco
- Café
Almuerzo en la plenaria del domingo
- Empanada de carne cortada a cuchillo
- Cordero patagónico braseado con habas, damasco y tomate
- Tartín de chocolate con peras y helado de pistacho
- Café
Cena del Colón
- Roll de centolla fueguina, palta y crocante de almendras
- Lomo argentino con alcauciles y morrillas sobre crema ahumada
- Merengón de frutos rojos del sur con helado
- Café
Respecto de los vinos, habrá una selección de etiquetas de diferentes zonas de la Argentina (del norte, Cafayate; de Patagonia y de varias bodegas de Mendoza) y se les regalará un dulce de leche a los delegados.
Las otras comidas
El itinerario culinario comprende varias cenas y almuerzos fuera de Costa Salguero. Las primeras damas tendrán dos almuerzos. Uno será el viernes en Villa Ocampo. Allí la cocina estará a cargo de Francis Mallmann, uno de los cocineros argentinos más reconocidos en el exterior.
El otro será el sábado luego de la recorrida por el Malba. Se hará en el restaurante del museo y su encargado será Fernando Trocca, otro peso pesado de la gastronomía local. El chef contó que le dieron mucha libertad creativa, que también apostó a los productos regionales y que hubo varios pedidos específicos, pero por cuestiones de restricciones alimentarias. Así, sacó las almendras porque alguien era alérgica y preparó un plato especial para otra comensal que no puede comer harinas.
El viernes está prevista también la cena entre Donald Trump y Xi Jinping en el Palacio Duhau, pero desde el exclusivo cinco estrellas de Recoleta dijeron que por políticas no podían brindar información sobre sus detalles. La comida entre el líder chino y Mauricio Macri será en Olivos y allí también se encargará Eat del catering.
Fuente: Clarín