Salta cuenta con una oferta educativa para los apasionados del vino, es la carrera de Enología que dicta la Universidad Nacional de Salta en Cafayate. Allí estudia Andrés Álvarez, un tucumano que vino a la provincia a estudiar y que también dijo presente en el encuentro, destacando la ponencia del reconocido enólogo Alejandro Vigil. "Me sentí muy identificado con lo que planteó en cuanto a la necesidad de poder encontrar en el vino la expresión de la tierra de cada uno".
Respecto al nivel de la industria vitivinícola en Salta, Álvarez consideró que la provincia supo posicionarse a nivel país. "Si bien es cierto la producción es menor, la calidad de los vinos como el tanat, el malbec, el torrontés, que son emblemáticos de nuestra zona están está teniendo una buena perspectiva a nivel mundial y sorprende la cantidad de turistas que llegan y se enamoran de los productos", expresó.
En cuanto al turismo, destacó la estrecha relación entre la viticultura y la atracción turística en la región y subrayó que es necesario mejorar la infraestructura de los caminos hacia los Valles Calchaquíes: "hay que trabajar mucho en eso para poder mejorar las condiciones y las calidades técnicas de las bodegas para poder brindar mejores expectativas para la venta mundial".