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Las ventas en los supermercados de Salta cayeron 16,8% en términos reales (descontando la inflación) durante el primer semestre del año, en comparación con el promedio histórico registrado para el mismo período entre 2017 y 2025. El dato surge de un informe de la consultora Politikon Chaco, elaborado en base a la Encuesta de Supermercados del Indec.
La caída local casi duplica al promedio nacional, que se ubicó en 9,2% por debajo de su serie histórica para igual lapso. Con ese resultado, Salta quedó como la décima provincia del país con el mayor derrumbe relevado por el organismo estadístico, en un mapa donde 22 de los 24 distritos facturaron por debajo de su promedio de los últimos nueve años.
Pocas excepciones
Los mayores desplomes del semestre se registraron en Formosa (-35,9%), Tucumán (-33%) y Corrientes (-32,8%), los únicos tres distritos con bajas superiores al 30%. A ese grupo se sumó un bloque de provincias con caídas de entre 20% y 30%: Misiones (-29%), Santiago del Estero (-25,1%), La Rioja (-25%), San Juan y Jujuy (-22,1% cada una) y Chaco (-21,1%).
Salta, con su 16,8%, quedó apenas debajo de ese pelotón y por encima de los distritos con mejor desempeño relativo: el interior de la provincia de Buenos Aires (-6,3%), Tierra del Fuego (-4,2%), la Ciudad Autónoma de Buenos Aires (-3,8%), Córdoba (-3,2%) y Santa Fe, con apenas -0,4%. Las únicas dos jurisdicciones que lograron ubicarse por encima de su promedio histórico fueron Neuquén y Río Negro, traccionadas por el petróleo de Vaca Muerta.
Junio
El panorama cambia si se mira exclusivamente el último mes relevado. En junio, la facturación de los supermercados salteños retrocedió apenas 1,4% interanual en términos reales, la baja más leve registrada en el país, apenas por delante de Santa Fe (-1,5%). A nivel nacional, en cambio, el índice de ventas acumuló su sexto retroceso interanual consecutivo, con una caída de 3,1% frente a junio de 2025, y una baja desestacionalizada de 1,0% respecto de mayo.
El acumulado del semestre a nivel país también quedó en terreno negativo, con una baja real de 2,8% frente a igual período de 2025 -una comparación distinta a la del promedio histórico-, y con apenas cuatro provincias en alza: Neuquén (+3,5%), Río Negro (+1,0%), San Luis (+0,7%) y La Pampa (+0,7%).
Todo más caro
En pesos corrientes, los supermercados salteños facturaron $44.584 millones en junio (el 1,8% del total nacional), con un alza nominal de 25,9% respecto a igual mes del año pasado, pero si se descuenta por inflación da una baja real interanual del 1,4%.
En tanto, según el Indec, las ventas por habitante en la provincia se ubicaron en $29.877, muy por debajo del promedio país, que fue de $53.479. Y muy lejos de distritos como la Ciudad de Buenos Aires, con $141.922 de gasto por habitante, o Neuquén, con $173.098.
El informe del Indec sobre junio pasado da cuenta que sobre 56 supermercados salteños, que facturaron en promedio $796 millones cada uno y realizaron 1.121.660 operaciones en el mes. El ticket promedio por operación se ubicó en $39.748, por encima de la media nacional ($37.910), aunque las ventas por metro cuadrado, que fueron de $640.291, quedaron por debajo del promedio del país ($744.679). Esto puede ser un indicadores de que los salteños compran menos, pero gastan más por cada visita al supermercado.
Qué se vende
A nivel nacional, el estudio oficial también permite ver qué rubros sostienen la facturación y cuáles se resienten. En junio, los grupos con mayores subas interanuales en pesos corrientes fueron Carnes (39%), Electrónicos y artículos para el hogar (35,1%), Verdulería y frutería (30,6%) y Alimentos preparados y rotisería (+23,6%). En el otro extremo, Indumentaria, calzado y textiles para el hogar fue el único rubro con caída nominal, de 7,4%, un indicador de ajuste en los gastos no esenciales de los hogares.
El informe también mostró un cambio en los hábitos de pago. Las compras con tarjeta de crédito siguieron siendo mayoritarias, con el 42,8% del total y una suba interanual de 16%, pero el mayor crecimiento se dio en "otros medios" (billeteras virtuales, códigos QR, vales y gift cards), que treparon 65% interanual y ya representan el 15,4% de las ventas. El pago en efectivo, en tanto, aumentó 33,8% y explicó el 16,9% de la facturación, mientras que las compras por canales online crecieron 38,3% interanual, aunque todavía apenas representan el 3,3% del total: el salón de ventas presencial sigue concentrando el 96,7% de las operaciones.