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La colectividad boliviana de Salta celebrará este miércoles 5 de agosto los 201 años de la Independencia del Estado Plurinacional de Bolivia con una nueva edición de la tradicional Serenata a Bolivia, un encuentro cultural que este año cambiará de escenario y se realizará por primera vez en el Centro Cultural Dino Saluzzi, con el acompañamiento de la Municipalidad de Salta.
La celebración comenzará a las 16 y se extenderá hasta la medianoche en el predio ubicado en Independencia 910. La entrada será libre y gratuita y el cierre estará marcado por el tradicional canto del "Feliz Cumpleaños" a Bolivia, una de las postales más emotivas de la jornada.
Gabriel Arias, coordinador general de la Serenata a Bolivia, le explicó a El Tribuno que el cambio de sede surgió luego de un trabajo conjunto con el municipio de Salta Capital.
"Nos acercamos hace un par de meses para gestionar los permisos, porque habitualmente realizábamos la serenata en el Parque San Martín. Conversando con la Municipalidad vimos que la posibilidad era mejor en otro espacio. Nos ofrecieron el Dino Saluzzi y la verdad es que nos gustó el lugar. Pusieron todo a disposición para que podamos desarrollar el evento", señaló.
Durante toda la tarde y la noche funcionarán más de 30 puestos de gastronomía típica, donde los asistentes podrán degustar platos tradicionales como sopa de maní, picante de pollo, silpancho, chicharrón y pique macho, entre otras especialidades de la cocina boliviana.
El escenario también ofrecerá una intensa programación artística. Según informó Arias, participarán alrededor de 310 artistas entre músicos, cantantes y cuerpos de danza que representarán distintas expresiones del folclore boliviano.
"Habrá grupos musicales con la esencia de Bolivia y distintas danzas tradicionales como caporales, tinkus y morenadas. Queremos que la gente disfrute de nuestra cultura durante toda la jornada", indicó.
Se debe decir además que la boliviana es una de las colectividades más numerosas de la provincia. El referente destacó el peso demográfico de la comunidad boliviana en Salta. Estimó que actualmente residen alrededor de 180 mil ciudadanos bolivianos en toda la provincia, con fuerte presencia en la Capital, Orán y otras localidades del norte y del departamento Anta.
"En la ciudad de Salta, según un relevamiento interno que realizamos hace algunos años, superamos las 50 mil personas", afirmó.
Vínculos
Arias remarcó que la serenata busca fortalecer los vínculos entre la comunidad boliviana y la sociedad salteña.
"Invitamos a toda la población a compartir nuestra gastronomía, nuestra música y nuestras danzas. Será una jornada para disfrutar en familia, conocer nuestra cultura y entender que el migrante boliviano convive desde hace muchísimos años en Salta dentro del respeto y el cariño mutuo", expresó.
Finalmente, agradeció el acompañamiento de la Municipalidad de Salta y el respaldo permanente de la sociedad salteña.
"Lo primero que quiero agradecer es a los ciudadanos de Salta, porque desde hace mucho tiempo la convivencia se basa en el respeto y el afecto. También valoramos el acompañamiento de la Municipalidad, que colaboró para que este encuentro pueda realizarse en un espacio adecuado. Creemos que estos eventos fortalecen la convivencia entre todos los que vivimos en esta provincia", concluyó.
La diversidad de sabores de Bolivia se pueden disfrutar en Salta
Más de 30 puestos ofrecerán comidas tradicionales de distintas regiones del país hermano.
La gastronomía será una de los grandes protagonistas de la Serenata a Bolivia. Más de 30 cocineras y cocineros atenderán al público con una amplia variedad de comidas típicas, en una propuesta que busca compartir parte de la identidad cultural de la colectividad boliviana con los salteños.
Los visitantes podrán recorrer los distintos espacios gastronómicos y degustar platos tradicionales que forman parte de la cocina cotidiana y festiva de Bolivia. Entre las especialidades anunciadas se encuentran la sopa de maní, el picante de pollo o lengua, el silpancho, el chicharrón y el popular pique macho. También habrá saice tarijeño y pescado frito pues son muchos los chapacos que viven en la ciudad.
Cada una de estas preparaciones refleja la diversidad culinaria del país vecino. La sopa de maní, elaborada con maní molido, verduras y carne, es uno de los platos más tradicionales de la cocina boliviana. El picante de pollo combina presas de ave con una salsa preparada a base de ají colorado, mientras que el silpancho, originario de Cochabamba, reúne arroz, papas, carne apanada, huevo y ensalada fresca en un plato abundante.
El chicharrón, preparado con carne de cerdo cocida lentamente hasta lograr una textura crocante, es otro de los clásicos infaltables en las celebraciones populares. A su vez, el pique macho, una de las comidas más conocidas de Bolivia, combina carne vacuna, salchichas, papas fritas, cebolla, tomate, locoto y huevo duro en una preparación pensada para compartir.
Para Gabriel Arias, la propuesta gastronómica es una oportunidad para que los salteños conozcan más de la cultura boliviana. "La gente ya conoce muchos de nuestros platos y cada año los espera. Queremos que las familias puedan compartir nuestra gastronomía junto con la música y las danzas, porque la comida también forma parte de nuestra identidad", señaló.
La cocina boliviana mantiene numerosos puntos de encuentro con la tradición culinaria del noroeste argentino. El uso del maíz, la papa, el ají, el maní y distintas variedades de carnes evidencia un patrimonio gastronómico compartido a ambos lados de la frontera, enriquecido por las particularidades de cada región.
La oferta gastronómica estará acompañada por espectáculos musicales y presentaciones de cuerpos de danza durante toda la jornada.
"Habrá grupos folclóricos, cantantes solistas, así como conjuntos de morenadas, tinkus, sayas y todo el color de Bolivia", aseguró Arias.
La Serenata a Bolivia ofrecerá así una oportunidad para recorrer esos sabores sin salir de Salta, en una fiesta donde la gastronomía y lo artístico serán principales puertas de entrada para conocer la historia, las costumbres y la diversidad cultural de una de las colectividades migrantes más numerosas de la provincia.
Agenda
- La Serenata a Bolivia
- Cuándo: Miércoles 5 de agosto.
- Horario: De 16 a 24.
- Dónde: Centro Cultural Dino Saluzzi (Independencia 910).
- Entrada: Libre y gratuita.
- Propuesta: Gastronomía típica, música en vivo, danzas tradicionales y expresiones culturales de Bolivia.
- Cierre: A la medianoche se cantará el tradicional "Feliz Cumpleaños" a Bolivia.