PURMAMARCA (Corresponsal). “Cocina en vivo” es una de las propuestas gastronómicas que el pueblo de los siete colores ofrece para esta temporada de verano y como tal, en inmediaciones de la plaza 9 de julio hoy se realizó la primera edición con exquisitas elaboraciones realizadas en base a la quinua y otros productos regionales.
inicia sesión o regístrate.
PURMAMARCA (Corresponsal). “Cocina en vivo” es una de las propuestas gastronómicas que el pueblo de los siete colores ofrece para esta temporada de verano y como tal, en inmediaciones de la plaza 9 de julio hoy se realizó la primera edición con exquisitas elaboraciones realizadas en base a la quinua y otros productos regionales.
La iniciativa es de la Secretaría de Turismo y Cultura de la Comisión Municipal de Purmamarca y es llevada adelante de manera conjunta con la Tecnicatura en Cocina Regional y Cultura Alimentaria del Instituto Superior N° 2 con sede en la localidad de Tumbaya.
Los ingredientes y todos los insumos necesarios estuvieron listos cerca de las 11 para que los alumnos de 3° año, a punto de egresar, Andrea Quispe y Héctor Barrionuevo, pudieran iniciar con una clase magistral y amena de comidas regionales y deliciosos postres.
En unos minutos, turistas y vecinos se acercaron a la carpa para apreciar cada paso de las preparaciones. Los visitantes que provenían de provincias como Buenos Aires, Santa Fe, Córdoba, Salta, entre otras, se mostraron muy interesados e hicieron distintas preguntas a los cocineros, especialmente sobre las propiedades de la quinua.
La demostración se prolongó hasta cerca de las 13 en medio de un clima estupendo y con el paisaje de los cerros coloridos de fondo. Hacia el final los presentes pudieron degustar las exquisiteces elaboradas como hamburguesas de quinua, panes de harina de maíz morado, mouse de quinua con durazno y jugos de sandía con menta y quinua, como así también solicitar las recetas para poder efectuarlas en casa, como ellos expresaron.
Orgullosos de poder participar de esta experiencia, los futuros profesionales de la gastronomía destacaron la importancia de estos espacios destinados a la práctica real de lo aprendido durante el cursado.
“Cada vez llega más gente y pregunta de qué se trata. Hoy en nuestra cocina en vivo nos vamos a basar en la quinua para elaborar platos salados y dulces. Queremos que el turista y el vecino conozca los productos propios de la zona”.
En tanto que Héctor Barrionuevo “Queremos agradecer a la Comisión Municipal de Purmamarca por brindarnos las posibilidades de demostrar nuestro trabajo y los productos de la zona que usamos. También agradecemos a nuestra Tecnicatura por permitirnos participar. La gastronomía está creciendo con productos de la zona y queremos mostrarle al mundo la calidad de nuestros productos y alimentos que tenemos en la zona”.
Por su parte, el secretario de turismo del municipio, Alberto Castagnolo, puntualizó que “esta es una de las actividades que realizamos desde la oficina de turismo para ofrecer a los visitantes una oportunidad más de conocer nuestra cultura a través de la gastronomía. Es un programa que inició en temporadas turísticas pasadas y tuvo muy buena repercusión”.
Además señaló “agradecemos a la coordinadora de la Tecnicatura, Magda Choquevilca, por la predisposición de trabajar de manera conjunta, y a los alumnos que vinieron que no sólo cocinaron, sino que brindaron recomendaciones sobre los alimentos y otras recetas. La próxima edición de Cocina en vivo será el 20 de febrero y los invitamos a todos a participar, degustar y apreciar las técnicas de los próximos egresados para que también puedan tenerlos en cuenta para oportunidades laborales”.