A la suba de la harina, los combustibles y el aceite ahora se suma un nuevo incremento del precio de la carne. Esta semana comenzó con un aumento cercano al 5% al que hay que sumarle el 2% de la semana pasada. Esto implica que los cortes de carnes cuestan un 7% más.
inicia sesión o regístrate.
A la suba de la harina, los combustibles y el aceite ahora se suma un nuevo incremento del precio de la carne. Esta semana comenzó con un aumento cercano al 5% al que hay que sumarle el 2% de la semana pasada. Esto implica que los cortes de carnes cuestan un 7% más.
En diálogo con Claudia Puntillo, integrante del sector de carnicerías y frigoríficos de Jujuy, confirmó la suba e indicó que la semana pasada los frigoríficos subieron los precios en un porcentaje cercano al 2% y que los comerciantes trataron de no trasladar a los consumidores, pero que este lunes la mercadería llegó con un nuevo aumento del 5%, lo que los obliga a modificar los precios al público.
Puntillo aclaró que en esta oportunidad los frigoríficos no dieron a conocer los motivos de la suba. Y acotó que las alzas anteriores estaban ligadas al precio del dólar y las condiciones climáticas que impedían el proceso productivo, pero que en esta oportunidad no hubo ningún motivo aparente.
Por otro lado, la comerciante indicó que le comunicaron que es posible que la próxima semana haya una nueva actualización de precios.
Asimismo, en el mercado "6 de Agosto" ubicado en el centro de San Salvador de Jujuy, los carniceros confirmaron la suba de precios, coincidieron en que el incremento es cercano al 7 %. Explicaron que en la actualidad pagan a los frigoríficos alrededor de $650 el kilo de media res y según calculan, con el próximo incremento podrían pagar $700 o más.
Suba acumulada
La suba acumulada de los últimos doce meses en el promedio de cortes de carne vacuna fue del 58,6%, superior a la inflación del 52,3% que reportó el Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec) para el mismo período.
En una clasificación por precios, el informe realizado por Cepa precisó que los denominados "cortes caros" (peceto, lomo, bola de lomo, cuadril, colita de cuadril, nalga, matambre, vacío y cuadrada) mostraron alzas del 3,6%, superiores al promedio.
Por su parte, los "cortes intermedios" (tapa de nalga, tapa de asado, asado de tira, bife angosto, bife ancho, paleta y picada especial) aumentaron 2,9% y los "económicos" (tortuguita, roast beef, carnaza común, picada común, falda y osobuco) un 3%.
Ante este panorama, los consumidores optan por comprar o cortes más económicos o cambiar el tipo de carne, lo que implica que el pollo y cerdo tengan más demanda y por consecuencia también suba de precios.
Aumento del GNC
Otro aumento que se avecina es la suba del Gas Natural Comprimido (GNC) en todas las estaciones de la provincia. Se estima que el aumento será cercano a los 3 pesos y el nuevo precio rondará los 70 pesos.
Ocurre que cuando aumenta la nafta y gasoil suele ocurrir un aumento en un porcentaje similar el precio del metro cubico del Gas Natural Comprimido.
"Cuando aumenta la nafta pasa lo mismo con el precio del gas, yo creo que se tendría que dar en estos días pero todavía no está confirmado cuándo", explicó Alfredo González de la Cámara de Expendedores de Combustibles.