El incesante aumento de precios en las materias primas motorizados en su mayoría por el aumento del dólar, las nuevas tarifas de los servicios, la actualización de los salarios de los trabajadores, son algunos de los factores que podrían impulsar una nueva suba en el precio del pan. Si bien desde el Centro de Industriales Panaderos advirtieron que por el momento no se discutió el tema entre los miembros del sector, no descartan que en las próximas semanas se reúnan para definir un eventual incremento. Consideran que de aplicarse, la suba debería rondar entre el 15 y 20%.
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El incesante aumento de precios en las materias primas motorizados en su mayoría por el aumento del dólar, las nuevas tarifas de los servicios, la actualización de los salarios de los trabajadores, son algunos de los factores que podrían impulsar una nueva suba en el precio del pan. Si bien desde el Centro de Industriales Panaderos advirtieron que por el momento no se discutió el tema entre los miembros del sector, no descartan que en las próximas semanas se reúnan para definir un eventual incremento. Consideran que de aplicarse, la suba debería rondar entre el 15 y 20%.
Tal como viene sucediendo con numerosos productos de la canasta básica, el listado de precios de panificados podría sufrir un incremento. Y es que el sector debe afrontar a diario la actualización en los valores de la materia prima, lo que afecta la rentabilidad de la producción.
Luis Cucchiaro, miembro del Centro de Industriales Panaderos de Jujuy, explicó que permanentemente hay subas en los insumos. "Toda la materia prima subió, la grasa, la margarina, los huevos, el azúcar tuvo un aumento fuerte, la bolsa pasó de $4.200 a $5.900 en una semana, así que no creo que podamos sostener mucho tiempo más los precios. La harina está sujeta al precio del dólar y están llegando siempre precios nuevos", indicó.
LUIS CUCCHIARO
Por otra parte, mencionó que los aumentos en las tarifas de los servicios, especialmente de energía eléctrica y gas, también los afecta directamente ya que son indispensables para la elaboración de los productos. También indicó que la actualización de los salarios de los trabajadores incide en los costos de producción.
Teniendo en cuenta todos estos factores, es que no descartó un posible aumento de precios. Si bien dejó en claro que "por el momento no hemos hablado de aumentos", advirtió que "no seria nada raro que suceda porque todo subió. Imagino que en breve los colegas pedirá una reunión".
En su opinión, consideró que "se debería aplicar entre un 15 y 20% de aumento para que sea rentable". Recordó que la ultima actualización de precios se efectuó en mayo, con un porcentaje similar.
Las ventas se mantienen
Cucchiaro explicó que por el momento las ventas se mantienen, especialmente en esta época de invierno que es cuando la gente consume más pan, aunque remarcó que con el receso escolar cayó un poco la venta. Según dijo, lo que más se vende es pan y bizcochos, y si bien las masas finas tienen un costo más elevado, también hay demanda. "Las masas finas es uno de los productos que más debería aumentar porque los insumos que requiere son los que más subieron", dijo.
Finalmente, insistió en la importancia de reforzar los controles ya que cada vez son más las panaderías que trabajan de forma clandestina. "Solo en Alto Comedero sabemos que de 30 panaderías, 2 están habilitadas y las otras 28 no cuentan con normas de seguridad ni pagan impuestos. Nosotros siempre denunciamos esta situación e insistimos en que las autoridades hagan los controles", cerró.