El término azúcar se usa para describir una amplia gama de compuestos que varían en dulzura y los azúcares comunes incluyen: glucosa, fructosa, galactosa, sacarosa (azúcar de mesa común), lactosa (el azúcar que se encuentra naturalmente en la leche) y maltosa (producto de la digestión del almidón), de acuerdo con Medline Plus, la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos.
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El término azúcar se usa para describir una amplia gama de compuestos que varían en dulzura y los azúcares comunes incluyen: glucosa, fructosa, galactosa, sacarosa (azúcar de mesa común), lactosa (el azúcar que se encuentra naturalmente en la leche) y maltosa (producto de la digestión del almidón), de acuerdo con Medline Plus, la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos.
Además, indicó que algunas de las funciones de los azúcares incluyen: proporcionan el sabor dulce cuando se agregan a los alimentos; conservar la frescura y calidad del producto; actuar como conservantes en las mermeladas y gelatinas; mejorar el sabor en las carnes procesadas; proporcionar fermentación para los panes y pepinillos; agregar volumen a los helados y darles cuerpo a las bebidas carbonatadas.
Teniendo en cuenta lo anterior, es importante señalar que la Organización Mundial de la Salud (OMS) sugiere consumir menos del 10 % de la ingesta calórica total de azúcares libres, que equivale a 50 gramos (o unas 12 cucharaditas rasas), en el caso de una persona con un peso corporal saludable que consuma aproximadamente 2.000 calorías al día, aunque para obtener beneficios de salud adicionales lo ideal sería un consumo inferior al 5 % de la ingesta calórica total.
No obstante, hay personas que tienen adicción al azúcar, pero afortunadamente existen algunos trucos que ayudan a combatirla:
1. La importancia de la conciencia alimentaria: Una buena alimentación previene enfermedad, como, por ejemplo, la diabetes, y cuando se comprende que el exceso de azúcar en la sangre es malo para la salud, se puede tener conciencia de reducirla.
2. Redefiniendo el paladar: Es normal que el sabor del dulce sea agradable, y cuando se elimina este, se puede generar abstinencia, pero hay que acostumbrar el paladar a otros sabores, como frutas, café, almendras, que ayuden a que cuando se tenga la necesidad de consumir azúcar, el consumirlas eliminen las ganas.
3. Alimentación equilibrada: Cuando el cuerpo recibe todos los nutrientes que necesita, es poco probable que requiera dulce. Por ello, hay que tener una alimentación que incluya proteínas, carbohidrato, grasas, frutas, y verduras.
4. El poder del ejercicio: Cuando se realiza ejercicio, mínimo 30 minutos diarios, se reducen los niveles de ansiedad y mejorar el estado de ánimo.
5. Apoyo social: Es importante que cuando se esté dejando de consumir azúcar, el círculo social más cercano lo sepa, con ello, estos pueden apoyar, y pueden evitar que se recaiga por algún evento social.
Por su parte, la biblioteca de Estados Unidos reveló que algunas formas de reducir la ingesta de azúcares agregados incluyen:
- Tomar agua en lugar de refresco regular, agua “vitaminada”, bebidas para deportistas, bebidas de café y bebidas energizantes.
- Comer menos caramelos y postres dulces, como helado, galletas y pasteles.
- Leer las etiquetas de los alimentos en busca de azúcares agregados en condimentos empacados y salsas.
- Elegir fruta fresca para el postre en lugar de pasteles, galletas, tartas, helados y otros dulces.
- Elegir refrigerios ricos en nutrientes como verduras, frutas, queso bajo en grasa, galletas saladas integrales y yogurt bajo en grasas y calorías en lugar de dulces, pasteles y galletas.