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Ahora que estamos prontos a festejar el Día de la Madre, estaría bueno revisar la relación entre las mujeres y el vino. “Vino”, esa palabra masculina pero a la que muchos especialistas prefieren dotar de cualidades femeninas. Por ejemplo, para los enólogos los vinos producen sensaciones con "tintes' femeninos, como frutas, flores, especias, árboles, y hasta de pastelería.
Los vinos son más femeninos cuando son suaves, gráciles, frescos, muy aromáticos, de ataque suave a la boca pero muy persistentes en el tiempo. Pero, según señalan los estudios, el 80% de las compras de vino, son realizadas por ellas y no por ellos. Son compradoras altamente sensoriales y se fijan en un buen color, buena aroma y mejor sabor.
Los especialistas aseguran que los preferidos por el plantel femenino son vinos que están conformados por cepas de Chardonnay y Sauvignon Blanc. Los blancos y rosados cafayateños, son sin lugar a dudas los preferidos. Más en estos días, donde la temperatura ayuda a servirlos con bocados interesantes, de pocas calorías y mucho sabor.
Recién en estos años se está reconociendo que la mujer ocupa un lugar importante en cada etapa, desde el cultivo de la vid hasta la comercialización del vino obtenido. Tanto vendimiadoras como agrónomas y ni qué decir de las enólogas, ponen su toque en cada vendimia.
Los hombres de la industria dicen que cada vino es como un hijo, una creación que lleva su ADN en su sabor. Y bueno, qué mejor que un toque de manos femeninas en esa producción, que ya vienen experimentadas en crear vida.
Aparte de los vinos blancos y dulces, que siempre son los preferidos por las mujeres, aquí le dejamos una lista de características de vinos tintos de diferentes cepajes que determinan el sabor y el aroma que tendrán los vinos varietales.
Cabernet Sauvignon, por ejemplo, es un vino con mucho cuerpo y estructura, muy potente. Tiene aromas muy definidos que varían según su zona de procedencia. Es el vino típico para acompañar asados y pastas rellenas con salsas intensas por su buen peso. El Malbec es un vino que tiene un aroma muy natural a ciruela pasa. Es una uva versátil, se puede encontrar Malbec liviano, de cuerpo medio y de mucho peso. Generalmente lo que se busca en este cepaje es que sea suave y que su sabor persista. Es de color intenso y violáceo. Se puede acompañar con cordero o quesos maduros.
Merlot: Es un cepaje muy elegante y muy untoso en la boca. Puede acompañar muy bien a peces, mariscos y carnes sin grasa. Syrah: Se dice que es una de las uvas más antiguas del mundo. Algunos aseguran que es de origen persa y que fue el vino que se sirvió en la última cena. Su gusto es muy equilibrado, liviano y tiene poco cuerpo. Posee aroma a especias y es uno de los indicados para acompañar comidas picantes y platos condimentados.
Pinot Noir: Tiene un aroma muy seductor a canela, su color es menos intenso y más transparente que el del Malbec. Su gusto es muy suave. Se utiliza para la elaboración de vinos espumosos y se acompaña con aves, pescados grasos y quesos mantecosos.
En definitiva, podemos maridar cualquiera de estas propuestas para festejar a las mujeres y, de paso, lograr que su día sea feliz.