Por Antonio Gaspar
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Por Antonio Gaspar
En la presente X edición de la Fiesta del Choclo Capia se homenajeará a los pioneros que comenzaron con esta fiesta y que, al paso de una década, ya se hizo tradicional en la agenda de salteños y turistas. Se entregarán plaquetas a Esteban Vilca, Rita Cruz y Cristóbal Martínez. Por este especial cumpleaños se está preparando una torta gigante en donde los lugareños invitarán a todos los que lleguen. La jornada comenzará, el domingo a las 9, con el izamiento de las banderas y con convido de mate cocido de yuyos de la montaña. La localidad está ubicada a 70 kilómetros de la capital provincial, por la ruta nacional 51. Las actividades continuarán con el ritual de ofrendas a la Pachamama para pedirle permiso para comenzar la fiesta.
A las 10 inaugurarán un mural y se largará el campeonato del queso de cabra en donde los productores locales mostrarán sus mejores piezas. Mientras los jurados estarán realizando su esforzado trabajo, los copleros le pondrán color con sus rimas a la mañana de la Quebrada del Toro.
Entrado el mediodía, el espectáculo estará bajo la batuta de Leo Tejerina y Noelia Laime. Será el momento propicio para disfrutar de las humitas, pasteles de choclos, empanadas, tamales, estofados, locro y los más de 50 cabritos que ya están siendo adobados para hacerlos al horno. Luego del almuerzo se viene lo más esperado, el desafío más grande, para los paisanos, salteños y turistas: el concurso del choclo, en el que todos pueden participar para saber quién es el que más rápido come hasta dejar el marlo limpio. Pasada la entrega de premios y distinciones la tarde se alborotará con el ritmo de Los Brillantes Latinos en donde se armará la fiesta en el patio de tierra. Para los que quieran ir en transporte público, hay colectivos que salen desde la Terminal. Lo recomendable es ir con anterioridad para hacer reservas porque el servicio colapsa.
Ancestral
El choclo tiene una presencia ancestral en la vida de los pueblos andinos y en toda América. Su gente lo siembra, lo muele, lo amasa y lo come de una y mil maneras. En Solá tiene predominio el cultivo del maíz capia, que tiene un grano blanco gigante y se cultiva de manera orgánica. Su cultivo y comercialización son la principal fuente de trabajo e ingresos del lugar. Hay al menos 15 productores y 28 familias ligadas a la producción de choclo.