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El Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) dictará una capacitación el próximo 3 de julio sobre la nueva Normativa Argentina en Rotulado de Alérgenos en Alimentos, que fue incorporada al Código Alimentario Argentino (CAA) en octubre del 2017 y es de carácter obligatorio. “El objetivo es transferir el conocimiento a los participantes sobre cómo aplicarla, de acuerdo a cada tipo de alimento e ingrediente, y qué pautas deben tomarse para al momento de relizar la Gestión de Alérgenos en las plantas de alimentos”, contó la especialista en Tecnología de Alimentos y agente de INTI, Mariana Cinalli.
"Está destinada a trabajadores de plantas alimentarias como responsables de calidad, jefes de producción, personal operativo, y externos a ellas como inspectores, agentes de direcciones de controles sanitarias de toda la región NOA, docentes, y a todas aquellas personas vinculadas a la actividad", explicó Pablo Becari, desde el INTI Salta.
Los temas que se abordarán son: alérgenos y sustancias capaces de producir reacciones adversas en la salud; normativa para declaración de alérgenos en alimentos envasados; gestión de alérgenos en procesos de elaboración, fraccionado, envasado y logística; manejo de Alérgenos en planta e introducción a la metodología analítica aplicada.
La jornada tendrá lugar en la sede de INTI Salta, ubicada en el Parque Industrial ( Av Durañona 822), de 9 a 13 horas. Los cupos son limitados y arancelados, con descuentos promocionales.
