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En un encuentro con El Tribuno, Hugo Bazán volvió a demostrar que el don que tiene para hacer las mejores pizzas. Esta capacidad para lograr la mejor masa y las mejores combinaciones de sabores, tuvo un reconocimiento mundial. Hace un par de semanas, Hugo regresó a Salta luego de haber participado del Campeonato Mundial de la Pizza que se realizó en Italia.
Hugo, junto al resto de los miembros de la delegación argentina tuvieron que competir contra otros 500 maestros pizzeros, que llegaron de 32 países. Los desafíos no fueron pocos, pero lograron superar todas las etapas de la competencia y lograron el 4to puesto.
Detallando cómo fue esta competencia, Bazán destacó que el punto clave de las preparaciones estuvo puesto en las masas. algo similar a lo que este maestro pizzero trabaja en su local de Salta. "Para lograr una masa de esta calidad y que no esté invadida por el olor y el sabor de la levadura, se trabaja con muy poca cantidad y por lo menos 24 horas de reposo de la preparación", expresó durante la transmisión en vivo a través del Facebook de El Tribuno.
Algunos de los otros secretos están en la salsa. El maestro destacó que para evitar que la salsa esté ácida lo mejor es evitar la cocción. "Cuanto más cocción tiene el tomate, más ácido se pone", alertó este profesional de la pizza que sigue conquistando a los salteños con sus sabores y que además gana espacios a nivel mundial.