Se denomina mate (en guaraní ka’ay -ka’a = hierba, y = agua y en portugués chimarrão es decir “cimarrón”) a la infusión preparada con hojas de yerba mate. Esta infusión tradicional en Argentina tiene su raíz en una planta originaria de las cuencas de los ríos Paraná, Paraguay el curso superior del Uruguay.
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Se denomina mate (en guaraní ka’ay -ka’a = hierba, y = agua y en portugués chimarrão es decir “cimarrón”) a la infusión preparada con hojas de yerba mate. Esta infusión tradicional en Argentina tiene su raíz en una planta originaria de las cuencas de los ríos Paraná, Paraguay el curso superior del Uruguay.
Estas plantas previamente secadas, cortadas y molidas forman la yerba mate, la cual tiene sabor amargo debido a los taninos de sus hojas. Por esto, hay quienes gustan de endulzar un poco el mate con azúcar, miel, stevia o endulzante no calórico. La espuma que se genera al cebar se debe a los glicósidos que la yerba mate contiene.
El mate, era consumido desde la época precolombina entre los pueblos originarios guaraníes (y por influencia de esto, también lo hacían otros grupos que realizaban comercio con los guaraníes, como los querandíes, los pampas antiguos, tobas).
Fue adoptado rápidamente por los colonizadores españoles, y quedó como parte del acervo cultural en Argentina, Paraguay, Bolivia (Tarija, Santa Cruz, Chuquisaca) y Uruguay, en donde se consume mayoritariamente, y también en zonas de Brasil y el sur de Chile.
Como sucede con el té, el café o el chocolate, el mate posee un efecto estimulante debido a la mateína (sinónimo de la cafeína) que contiene.
Los investigadores del Instituto Pasteur de París y la Sociedad Científica hicieron un estudio sobre la Yerba Mate y mencionaron que contiene la conclusión de que casi todas las vitaminas necesarias para mantener la vida.
Al ser un estimulante también tiene poderes afrodisíacos, gracias a la vitamina “E”.
Es rico en flavonoides (antioxidantes de las plantas) que protegen las células y prevenir el envejecimiento prematuro. Previene la osteoporosis, el fortalecimiento de la estructura de los huesos debido al calcio y las vitaminas contenidas en la yerba mate.
Contribuye a la estabilidad de los síntomas de la gota (exceso de ácido úrico en el organismo).
Es rico en fibras que contribuyen al buen funcionamiento del intestino.
Ayuda en las dietas para bajar de peso. Actúa beneficiosamente sobre los nervios y los músculos.
Así que además de ayudar a hacer amigos también ayuda a la salud.