Se puede decir que la sopa es un gran vehículo para incorporar un excelente balance entre agua, fibras, proteínas y lácteos en un solo plato. Puede utilizarse con una entrada a una comida o como un plato único en sí misma. Con el invierno las sopas se convierten en nuestras mejores aliadas contra el frío. El aroma y el vapor que desprenden templan el cuerpo en los días más helados. Además, son muy nutritivas porque están repletas de vitaminas y fibras. Lo peor de una sopa es que no tenga gusto a nada. A veces sucede que llevan un montón de verduras, variadas y de todos los colores, pero resulta insípida. Esto ocurre muchas veces por "tirarlos" a la olla sin seguir ninguna técnica en particular. En ese caso, la cocción de los ingredientes con agua fría o a partir de agua fría es algo fundamental. Esto permite que los sabores pasen al medio líquido, dándole mayor gusto a la sopa. Las sopas permiten incorporar más vegetales a nuestra comida diaria. Según cuáles sean las verduras de estación, se pueden preparar infinidad de sopas combinándolas con cereales como avena, arroz integral, arroz blanco, quinua, cebada, mijo, trigo entero, cebada, chía triturada, etc.
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Se puede decir que la sopa es un gran vehículo para incorporar un excelente balance entre agua, fibras, proteínas y lácteos en un solo plato. Puede utilizarse con una entrada a una comida o como un plato único en sí misma. Con el invierno las sopas se convierten en nuestras mejores aliadas contra el frío. El aroma y el vapor que desprenden templan el cuerpo en los días más helados. Además, son muy nutritivas porque están repletas de vitaminas y fibras. Lo peor de una sopa es que no tenga gusto a nada. A veces sucede que llevan un montón de verduras, variadas y de todos los colores, pero resulta insípida. Esto ocurre muchas veces por "tirarlos" a la olla sin seguir ninguna técnica en particular. En ese caso, la cocción de los ingredientes con agua fría o a partir de agua fría es algo fundamental. Esto permite que los sabores pasen al medio líquido, dándole mayor gusto a la sopa. Las sopas permiten incorporar más vegetales a nuestra comida diaria. Según cuáles sean las verduras de estación, se pueden preparar infinidad de sopas combinándolas con cereales como avena, arroz integral, arroz blanco, quinua, cebada, mijo, trigo entero, cebada, chía triturada, etc.