En pleno corazón de la Puna salteña, y con la entusiasta participación de los residentes de la región, se llevó a cabo la II Feria Ganadera de Santa Rosa de los Pastos Grandes.
Los productores de Los Andes se congregaron para reafirmar las excelentes condiciones geográficas y climáticas que ofrece la región para la producción de camélidos.
La feria anual, que tiene la finalidad de fomentar la cría de llamas como recurso para el desarrollo económico del departamento Los Andes, se posiciona como referente de la producción de camélidos en la provincia. En Jujuy, lo es Abra Pampa y en Catamarca, Antofagasta de la Sierra.
Los organizadores se propusieron como objetivo otorgar valor agregado a los productos derivados de la llama e incentivar a los productores a través de la premiación de sus ejemplares.
Santa Rosa de los Pastos Grandes, departamento Los Andes está a 60 km de San Antonio de los Cobres y a 220 km de la capital salteña.
La organización contó con la participación activa de la comunidad y de instituciones como el INTA, Pro huerta, IPAF NOA, SSAF, la cooperadora del CEA INTA Abra Pampa, Municipalidad de San Antonio de los Cobres y el Gobierno de la Provincia.
"La verdad es que estamos muy contentos porque tenemos un objetivo muy claro y amplio. El número de llamas en la zona es considerable, hay productores que llegan a tener entre 300 y 500 ejemplares; es uno de los sistemas productivos más completos e interesantes", comentó a El Tribuno el intendente de San Antonio de los Cobres, Leopoldo Salva.
La idea de los residentes puneños es desarrollar la cadena productiva de la llama, lo que significa utilizarla en forma sustentable para que los productores y vecinos de la región se puedan beneficiar directa o indirectamente con la iniciativa.
"No solo interesa la lana y el cuero, sino también la carne. Estamos trabajando en distintos aspectos que hacen a la capacitación de los productores. En el caso de la gastronomía, queremos conocer cómo se puede aprovechar la carne de llama en distintos platos", comentó el intendente Salva.
La capacitación incluyó trabajos artesanales en cuero y en particular se hizo hincapié en los hilados y tejidos con la fibra de la lana de llama.
"Nosotros desde niños crecemos comiendo carne de llama y para nosotros es una de las carnes más sanas y ricas que existen. Invitamos a todos los que quieran conocer la Puna, que vengan y visiten Santa Rosa de los Pastos Grandes. Esta es la mejor época del año. El clima nos acompaña muy bien; aquí podrán vivenciar todo lo que significa la Puna y nuestra cultura", finalizó Salva.
Los productores de Los Andes se congregaron para reafirmar las excelentes condiciones geográficas y climáticas que ofrece la región para la producción de camélidos.
La feria anual, que tiene la finalidad de fomentar la cría de llamas como recurso para el desarrollo económico del departamento Los Andes, se posiciona como referente de la producción de camélidos en la provincia. En Jujuy, lo es Abra Pampa y en Catamarca, Antofagasta de la Sierra.
Los organizadores se propusieron como objetivo otorgar valor agregado a los productos derivados de la llama e incentivar a los productores a través de la premiación de sus ejemplares.
Santa Rosa de los Pastos Grandes, departamento Los Andes está a 60 km de San Antonio de los Cobres y a 220 km de la capital salteña.
La organización contó con la participación activa de la comunidad y de instituciones como el INTA, Pro huerta, IPAF NOA, SSAF, la cooperadora del CEA INTA Abra Pampa, Municipalidad de San Antonio de los Cobres y el Gobierno de la Provincia.
"La verdad es que estamos muy contentos porque tenemos un objetivo muy claro y amplio. El número de llamas en la zona es considerable, hay productores que llegan a tener entre 300 y 500 ejemplares; es uno de los sistemas productivos más completos e interesantes", comentó a El Tribuno el intendente de San Antonio de los Cobres, Leopoldo Salva.
La idea de los residentes puneños es desarrollar la cadena productiva de la llama, lo que significa utilizarla en forma sustentable para que los productores y vecinos de la región se puedan beneficiar directa o indirectamente con la iniciativa.
"No solo interesa la lana y el cuero, sino también la carne. Estamos trabajando en distintos aspectos que hacen a la capacitación de los productores. En el caso de la gastronomía, queremos conocer cómo se puede aprovechar la carne de llama en distintos platos", comentó el intendente Salva.
La capacitación incluyó trabajos artesanales en cuero y en particular se hizo hincapié en los hilados y tejidos con la fibra de la lana de llama.
"Nosotros desde niños crecemos comiendo carne de llama y para nosotros es una de las carnes más sanas y ricas que existen. Invitamos a todos los que quieran conocer la Puna, que vengan y visiten Santa Rosa de los Pastos Grandes. Esta es la mejor época del año. El clima nos acompaña muy bien; aquí podrán vivenciar todo lo que significa la Puna y nuestra cultura", finalizó Salva.
Los beneficios de la cría de llama
El principal aprovechamiento de la llama es la fibra. La carne también es un buen recurso, con muy buenos caracteres organolépticos y bajo contenido de colesterol. También se usa, por la gran docilidad, como animales de compañía y zooterapia; hay buenas experiencias en casos de niños autistas y ancianos. Son buenas compañeras en treking. La fibra de llama puede multiplicar ganancias. En Argentina, solo el 30% son esquiladas. La propuesta del INTA incluye realizar un procedimiento estandarizado de clasificación de fibras. Así, se puede aumentar la cantidad producida y su precio.
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En pleno corazón de la Puna salteña, y con la entusiasta participación de los residentes de la región, se llevó a cabo la II Feria Ganadera de Santa Rosa de los Pastos Grandes.
Los productores de Los Andes se congregaron para reafirmar las excelentes condiciones geográficas y climáticas que ofrece la región para la producción de camélidos.
La feria anual, que tiene la finalidad de fomentar la cría de llamas como recurso para el desarrollo económico del departamento Los Andes, se posiciona como referente de la producción de camélidos en la provincia. En Jujuy, lo es Abra Pampa y en Catamarca, Antofagasta de la Sierra.
Los organizadores se propusieron como objetivo otorgar valor agregado a los productos derivados de la llama e incentivar a los productores a través de la premiación de sus ejemplares.
Santa Rosa de los Pastos Grandes, departamento Los Andes está a 60 km de San Antonio de los Cobres y a 220 km de la capital salteña.
La organización contó con la participación activa de la comunidad y de instituciones como el INTA, Pro huerta, IPAF NOA, SSAF, la cooperadora del CEA INTA Abra Pampa, Municipalidad de San Antonio de los Cobres y el Gobierno de la Provincia.
"La verdad es que estamos muy contentos porque tenemos un objetivo muy claro y amplio. El número de llamas en la zona es considerable, hay productores que llegan a tener entre 300 y 500 ejemplares; es uno de los sistemas productivos más completos e interesantes", comentó a El Tribuno el intendente de San Antonio de los Cobres, Leopoldo Salva.
La idea de los residentes puneños es desarrollar la cadena productiva de la llama, lo que significa utilizarla en forma sustentable para que los productores y vecinos de la región se puedan beneficiar directa o indirectamente con la iniciativa.
"No solo interesa la lana y el cuero, sino también la carne. Estamos trabajando en distintos aspectos que hacen a la capacitación de los productores. En el caso de la gastronomía, queremos conocer cómo se puede aprovechar la carne de llama en distintos platos", comentó el intendente Salva.
La capacitación incluyó trabajos artesanales en cuero y en particular se hizo hincapié en los hilados y tejidos con la fibra de la lana de llama.
"Nosotros desde niños crecemos comiendo carne de llama y para nosotros es una de las carnes más sanas y ricas que existen. Invitamos a todos los que quieran conocer la Puna, que vengan y visiten Santa Rosa de los Pastos Grandes. Esta es la mejor época del año. El clima nos acompaña muy bien; aquí podrán vivenciar todo lo que significa la Puna y nuestra cultura", finalizó Salva.
Los productores de Los Andes se congregaron para reafirmar las excelentes condiciones geográficas y climáticas que ofrece la región para la producción de camélidos.
La feria anual, que tiene la finalidad de fomentar la cría de llamas como recurso para el desarrollo económico del departamento Los Andes, se posiciona como referente de la producción de camélidos en la provincia. En Jujuy, lo es Abra Pampa y en Catamarca, Antofagasta de la Sierra.
Los organizadores se propusieron como objetivo otorgar valor agregado a los productos derivados de la llama e incentivar a los productores a través de la premiación de sus ejemplares.
Santa Rosa de los Pastos Grandes, departamento Los Andes está a 60 km de San Antonio de los Cobres y a 220 km de la capital salteña.
La organización contó con la participación activa de la comunidad y de instituciones como el INTA, Pro huerta, IPAF NOA, SSAF, la cooperadora del CEA INTA Abra Pampa, Municipalidad de San Antonio de los Cobres y el Gobierno de la Provincia.
"La verdad es que estamos muy contentos porque tenemos un objetivo muy claro y amplio. El número de llamas en la zona es considerable, hay productores que llegan a tener entre 300 y 500 ejemplares; es uno de los sistemas productivos más completos e interesantes", comentó a El Tribuno el intendente de San Antonio de los Cobres, Leopoldo Salva.
La idea de los residentes puneños es desarrollar la cadena productiva de la llama, lo que significa utilizarla en forma sustentable para que los productores y vecinos de la región se puedan beneficiar directa o indirectamente con la iniciativa.
"No solo interesa la lana y el cuero, sino también la carne. Estamos trabajando en distintos aspectos que hacen a la capacitación de los productores. En el caso de la gastronomía, queremos conocer cómo se puede aprovechar la carne de llama en distintos platos", comentó el intendente Salva.
La capacitación incluyó trabajos artesanales en cuero y en particular se hizo hincapié en los hilados y tejidos con la fibra de la lana de llama.
"Nosotros desde niños crecemos comiendo carne de llama y para nosotros es una de las carnes más sanas y ricas que existen. Invitamos a todos los que quieran conocer la Puna, que vengan y visiten Santa Rosa de los Pastos Grandes. Esta es la mejor época del año. El clima nos acompaña muy bien; aquí podrán vivenciar todo lo que significa la Puna y nuestra cultura", finalizó Salva.
Los beneficios de la cría de llama
El principal aprovechamiento de la llama es la fibra. La carne también es un buen recurso, con muy buenos caracteres organolépticos y bajo contenido de colesterol. También se usa, por la gran docilidad, como animales de compañía y zooterapia; hay buenas experiencias en casos de niños autistas y ancianos. Son buenas compañeras en treking. La fibra de llama puede multiplicar ganancias. En Argentina, solo el 30% son esquiladas. La propuesta del INTA incluye realizar un procedimiento estandarizado de clasificación de fibras. Así, se puede aumentar la cantidad producida y su precio.