Si uno se pone a analizar los números del Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (Indec), publicados el último martes, distan mucho de lo que sucede en la realidad de los barrios de nuestra capital. Para el Indec, la inflación de junio fue del 3,7 por ciento, el nivel más alto en dos años, siendo el rubro alimentos y bebidas no alcohólicas el segundo con más suba con un 5,2%.
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Si uno se pone a analizar los números del Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (Indec), publicados el último martes, distan mucho de lo que sucede en la realidad de los barrios de nuestra capital. Para el Indec, la inflación de junio fue del 3,7 por ciento, el nivel más alto en dos años, siendo el rubro alimentos y bebidas no alcohólicas el segundo con más suba con un 5,2%.
Sin embargo, según un trabajo de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra), publicado unos días antes, los cortes vacunos sufrieron un incremento del 6,1 por ciento en junio respecto de mayo.
Todos estos números surgen siempre sobre estudios realizados en la denominada AMBA (Área Metropolitana de Buenos Aires).
Volviendo al Indec, a su informe, a datos más determinados para el NOA, en el cuadro 19 de precios al consumidor de un conjunto de elementos de la canasta del IPC, según regiones, para nuestra zona, el kilo de carne picada común cuesta 97,32 pesos y el kilo de pollo figura en 47,45 pesos.
Son valores casi imposibles de encontrar al menos en nuestra ciudad, salvo que sea una oferta especial. Es por eso que los porcentajes del Indec están lejos del 15 a 20% que calculan los vecinos de nuestros barrios.
Volviendo a esta realidad, la encargada de la carnicería de Sarmiento y Alsina dijo: "Estamos atravesando un momento de total incertidumbre. Tanto comerciantes como clientes no tenemos referencias de precios".
Idas y vueltas
En tanto que el presidente de la Cámara de la Industria de Carnes (Ciccra), Miguel Schiariti, negó que el sector haya acordado con el Gobierno nacional congelar el precio de la carne hasta fin de año por la suba de las exportaciones, tal como trascendió el martes luego de una reunión entre el presidente Mauricio Macri y representantes de la Cámara.
"No hubo un acuerdo, hubo un informe de cómo está la situación en el sector", enfatizó el empresario en declaraciones a radio La Red. Y además puntualizó que "en los últimos meses la producción de carne creció 8 por ciento, el consumo per cápita 6 por ciento, las exportaciones crecieron 60 por ciento y el precio de la carne aumentó menos que la inflación".
"Creo que hubo una versión mal intencionada o un periodista que no entendió", dijo el dirigente, al negar que en la reunión que mantuvieron con el Presidente haya habido un compromiso para no aumentar los precios.
Atados a los combustibles
No es casualidad que las últimas dos semanas el precio de la carne en Salta haya aumentado entre un 15 y un 20% en las carnicerías salteñas. Para tener una referencia, en Castañares -zona norte de la ciudad-, los blandos especiales pasaron de 190 pesos a 210. El precio del lomo de punta, quizá para muchos el mejor corte, llegó a superar los 250 pesos el kilo.
Hay que tener en cuenta que en estas dos últimas semanas el precio de los combustibles aumentó un 12 por ciento. En lo que va del año, la suba lleva un incremento del 29 por ciento, con una notable tendencia a seguir aumentando.
Ese porcentaje es la misma cifra de aumento en la carne que Maximiliano Bravo dio en su local barrial.
Ahora bien, las boletas del servicio de energía eléctrica también vinieron este mes con alarmantes porcentajes de incremento.
Habrá que ver cómo impacta en los salteños las suban que tendrán los productos lo que resta del mes.