Todos los domingos de enero la “Feria de Comidas y Postres Regionales Municipal Carrileña” fue parada obligada de cientos de turistas que pasean por nuestra provincia y disfrutaron del polo gastronómico del Valle de Lerma. Se realizaron los concursos del asado, empanadas, turrón salteño y este domingo llega el turno de degustar la mejor cabeza guateada.
“La Cabeza Guateada es una comida típica de la zona, consiste en preparar muy temprano una cabeza de vaca, sacar el cuero, un lavado muy especial, se condimenta y se cocina en un pozo en la tierra, sobre brasas, se tapa con la misma tierra y se echa más brasas para que se pueda cocer”, informaron desde la Municipalidad.
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Como todos los domingos, los visitantes podrán comer asado, locro, humitas y todos los platos y postres regionales. Se encuentran abiertas las inscripciones para los cocineros que deseen participar del concurso, que ofrece importantes premios para los ganadores. Los interesados pueden comunicarse al 4908471.
