La gastronomía salteña es "la estrella de esta segunda semana de vacaciones de invierno", según expresaron referentes del sector de turismo de la provincia. Es que en cada localidad o ciudad es posible encontrar locales que ofrecen una gran variedad de comidas tradicionales y también gourmet nacional e internacional, con gran concurrencia de visitantes. En promedio, un turista gasta entre 3 y 4 mil pesos en una cena en un restaurante o una peña. Hay visitantes que cuidan más el bolsillo y otros que suelen gastar más sin medirse.
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La gastronomía salteña es "la estrella de esta segunda semana de vacaciones de invierno", según expresaron referentes del sector de turismo de la provincia. Es que en cada localidad o ciudad es posible encontrar locales que ofrecen una gran variedad de comidas tradicionales y también gourmet nacional e internacional, con gran concurrencia de visitantes. En promedio, un turista gasta entre 3 y 4 mil pesos en una cena en un restaurante o una peña. Hay visitantes que cuidan más el bolsillo y otros que suelen gastar más sin medirse.
"Se ve muy bien el consumo por parte de los turistas, por supuesto que la mayoría de la gente se cuida un poco con relación al bolsillo porque son momentos complejos pero se nota el consumo en la gastronomía y eso nos pone muy bien y contentos", explicó Juan Lucero, referente de las Cámaras de Turismo y Hotelera Gastronómica y Afines.
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Lucero indicó que los niveles de ocupación están a pleno en la capital salteña, alrededores y varios municipios turísticos. "Se está empezando a complicar conseguir cama. Para esta semana ya estaban muchos establecimientos sin lugar y había mucha gente buscando", sostuvo.
La presidenta de la Asociación de Hoteles de Turismo, Mariana Farjat, definió a la gastronomía salteña como "la gran vedette de la temporada".
"Hay mucha oferta gastronómica en Salta y la demanda es fuerte, o sea, los turistas están yendo, están consumiendo. Vemos que concurren a los restaurantes y las peñas. Está todo con muy buen movimiento".
Las peñas en Salta
Desde las peñas, contaron que están trabajando muy bien en esta segunda semana de vacaciones porque ya inició Buenos Aires el receso y es la provincia que aporta el mayor flujo de turistas.
"Todos los turistas, por lo menos una noche de peña quieren hacer. Les gusta mucho el show folclórico tradicional, con bailarines. Les atrae muchísimo", manifestó Alberto Curi, dueño de la peña "Los Cardones" y de la peña restaurante "La Noche Contigo", del Paseo Balcarce, y quien trabaja hace más de 15 años en el rubro.
Las empanadas son el plato de entrada predilecto de los visitantes, le sigue el cabrito y en tercer lugar la parrillada. Con relación a la bebida, piden los vinos de Cafayate, especialmente el malbec. "Es la estrella principal", dijo Curi.
Añadió que "el turista de invierno es gastador, a diferencia del de verano que es más gasolero. El visitante de esta temporada viene, gasta y consume".
Un gasto por persona durante una noche de peña ronda entre 3.000 y 4.000 pesos, según refirió. Las comidas regionales como el locro, los tamales y las humitas también están entre las más pedidas.
Con relación a la forma de pago, explicó que hasta el mes pasado cuando funcionaba el programa Previaje, pagaban con dicha tarjeta que expiró el 30 de junio pasado. Actualmente los visitantes pagan en su mayoría con tarjeta y débito, más que con contado efectivo.
Restaurantes
En los restaurantes del Paseo Güemes, los platos rondan entre 3.000 y 3.500 pesos, pero con bebida incluida se pueden ir a 4.000 pesos en total, por persona, aunque hay muchos platos que se pueden compartir.
"La gente está siendo un poco más gasolera, en ese sentido, se piden y comparten. Hay bastante concurrencia pero se cuidan bastante los consumos. Nos ayudaron muchísimo también a las ventas, los eventos que hay en Salta, como el Circo Soleil", expresó Juan Pastore, propietario de los restaurantes Marcello Cucina Italiana y Charleston, en el Paseo Güemes.
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Y agregó: "Las especialidades nuestras están basadas en lo que es cena y almuerzo. La gente pide mucho las pizzas y también tallarines y lasañas. Este tipo de productos salen bastante y por eso baja un poco el consumo de platos que incluyen carne".
Por otra parte, se supo que entre los destinos más elegidos de estas vacaciones de invierno están Cafayate, Cachi, la capital salteña, San Lorenzo y el dique Cabra Corral.
Entre las actividades preferidas de los visitantes también están: subir al Teleférico, al cerro San Bernardo, recorrer la zona del cerro de la Virgen, ir al Tren a las Nubes, visitar los museos de la ciudad, puntualmente el Güemes y el MAAM, entre otros, y recorrer el casco histórico en el microcentro pasando por la Catedral, la iglesia San Francisco, el convento San Bernardo y las peatonales.