Se ha aprobado el proyecto de ley propuesto por el senador provincial Esteban D'Andrea que declara a la ciudad de El Carril, en el departamento de Chicoana, como la "Capital provincial de la Empanada". Este proyecto pasó a la Cámara de Diputados para su revisión y darle la aprobación que falta.
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Se ha aprobado el proyecto de ley propuesto por el senador provincial Esteban D'Andrea que declara a la ciudad de El Carril, en el departamento de Chicoana, como la "Capital provincial de la Empanada". Este proyecto pasó a la Cámara de Diputados para su revisión y darle la aprobación que falta.
El legislador explicó que si bien la empanada se elabora en toda la provincia, El Carril se distingue por su enfoque colaborativo entre el sector público y privado para perfeccionar y unificar la producción, dando lugar a una marca propia. "Este esfuerzo conjunto ha contribuido a reivindicar la empanada salteña e impulsar un crecimiento significativo en la oferta gastronómica, tanto a través de ferias como de los establecimientos comerciales que ofrecen este producto durante todo el año. Es un boom la empanada criolla de El Carril", detalló D'Andrea.
Ubicada estratégicamente en el Valle Lerma y atravesada por la ruta nacional 68 y provinciales 33 y 32, El Carril se ha destacado como un punto gastronómico crucial en la región. A lo largo de estos años ganó renombre a nivel local, nacional e incluso internacional debido a su cultura culinaria, especialmente por la diversidad y calidad de sus empanadas. En este sentido, se trata de un proyecto orientado a atraer más turistas y convertirse en la capital nacional de la empanada, dada la popularidad de este plato tanto entre los habitantes locales como entre los visitantes.
D'Andrea destacó que "solo en los domingos, y según las estimaciones del municipio de El Carril, se comercializan alrededor de 1.200.000 empanadas en esta localidad". Estas son producidas por comerciantes del sector público y privado, lo que refleja cómo el proyecto fue creciendo en estos años sabiendo que es una buena oportunidad económica para numerosas familias de esta localidad.
Además, se mencionó que se están llevando a cabo capacitaciones que contribuirán a la creación de un polo gastronómico en la localidad, con el propósito de continuar mejorando y fortaleciendo su posición como epicentro de la cultura empanadera en la región. Desde la renovación de la antigua estación ferroviaria Facundo de Zuviría en El Carril, la gastronomía local ha atraído a visitantes durante los fines de semana.
El intendente Efraín Orozco fue el primero en señalar los datos importantes de la demanda de consumo de empanadas al año, elaboradas por comerciantes locales. "El turismo ha crecido, integrando a El Carril en el circuito provincial gracias a actividades que atraen a los visitantes, siendo la gastronomía una parte fundamental de este atractivo. Necesitamos ser la capital de la empanada salteña, es un justo reconocimiento al trabajo realizado durante estos años".
Y añadió además, "las empanadas carrileñas son realmente excepcionales, y lo afirmo con total sinceridad, no como parte de una promoción. Debemos capitalizar esta característica para establecer un reconocimiento a nivel nacional en el corto plazo. Esto no solo genera empleo, sino que también atrae a muchas personas durante los fines de semana". Los establecimientos en el área conocida como "El Carril de los Sabores" ofrecen la oportunidad de degustar las empanadas más deliciosas y disfrutar del folclore.