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Para muchos, el día empieza recién después del primer café. Para otros, es la excusa perfecta para hacer una pausa, encontrarse con alguien o simplemente disfrutar unos minutos. Este 1 de octubre se celebra el Día Internacional del Café, una fecha que pone en el centro a una de las bebidas más consumidas del mundo.
La jornada fue acordada en 2014 por los Estados miembros de la Organización Internacional del Café (OIC), que eligieron el 1 de octubre como una fecha común para reunir las distintas celebraciones que ya existían en diferentes países. La primera celebración oficial se realizó en 2015.
Pero en 2026 hay una particularidad: la Asamblea General de las Naciones Unidas designó oficialmente el 1 de octubre como Día Internacional del Café mediante la resolución 80/248, aprobada el 10 de marzo de este año. La ONU destacó la importancia económica, social, cultural y ambiental de esta bebida.
Mucho más que una taza de café
Detrás de un café servido en una cafetería hay una extensa cadena de trabajo. El recorrido comienza con el cultivo y continúa con la cosecha, el procesamiento, el comercio, el tostado y finalmente el consumo.
Según la FAO, el sector sostiene los medios de vida de hasta 25 millones de agricultores y sus familias. Además, las pequeñas explotaciones representan hasta el 80% de las fincas cafeteras del mundo.
El café también tiene un peso enorme en la economía mundial. En 2024, la producción global superó los 11 millones de toneladas, mientras que el valor de esa producción fue estimado en unos 25.000 millones de dólares. Ese mismo año, el comercio mundial de café superó los 34.000 millones de dólares.
¿De dónde viene el café?
El café se cultiva en más de 60 países y tiene como grandes protagonistas a regiones de África, América Latina y Asia.
Entre las variedades comerciales más conocidas aparecen el arábica y el robusta. De acuerdo con la FAO, el arábica representa aproximadamente el 60% de la producción mundial. Brasil y Vietnam, por su parte, concentran en conjunto casi la mitad de la producción global.
La importancia de esta producción va mucho más allá de los números. Para numerosos países productores, el café representa una fuente importante de empleo e ingresos y forma parte de la identidad de comunidades enteras.
Un día para celebrar, pero también para mirar toda la cadena
La fecha no busca solamente homenajear a quienes disfrutan de un espresso, un cortado, un café con leche o un café filtrado. También intenta llamar la atención sobre las condiciones en las que trabajan los productores y sobre la necesidad de construir un sector más sostenible, resiliente e inclusivo.
La propia OIC plantea al Día Internacional del Café como una oportunidad para reconocer a los millones de agricultores cuyo sustento depende de este cultivo. La organización trabaja para fortalecer el sector y promover su desarrollo sostenible.
Así que este Día Internacional del Café, la próxima vez que aparezca una taza humeante sobre la mesa, hay algo más para celebrar: todo el recorrido que hizo ese café antes de llegar hasta ahí.