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Salta vive una nueva fiesta de sabor, tradición e identidad. Este miércoles se realiza la quinta edición del Concurso Provincial de la Empanada, un certamen que reúne a 40 representantes de distintos municipios en busca del reconocimiento a la mejor empanada de la provincia.
La competencia, organizada por el Ministerio de Turismo y Deportes, tiene lugar en la sede de UTHGRA, ubicada en Mitre 966, donde maestros y maestras cocineras de toda Salta ponen a prueba sus recetas, técnicas y secretos familiares. El encuentro se consolida como una de las citas gastronómicas más esperadas del calendario salteño, con el objetivo de promover las costumbres locales y el valor cultural de uno de los platos más emblemáticos de la provincia.
La jornada comenzó a las 8.30, cuando el primer grupo de participantes ingresa a las cocinas para iniciar la elaboración de sus empanadas. Luego de una intensa mañana de trabajo y evaluación, el certamen tiene su acto de premiación y cierre a partir de las 14, con la conducción del reconocido presentador Mariano Peluffo.
La elección de la empanada ganadora está a cargo de un jurado integrado por referentes del ámbito gastronómico, cultural e institucional. Entre ellos están Claudia Rosana Argüello, del Fortín Martina Silvia de Gurruchaga; Abelardo Angelina, de La Salamanca Escuela de Gastronomía; Leonardo Mercado, subsecretario de Patrimonio Cultural de la Provincia; Svea Leuckel, del Consulado de Alemania; y Karina Salguero, de UTHGRA.
Uno de los datos destacados de esta edición es la amplia participación federal. El concurso cuenta con representantes de la ciudad de Salta y alrededores, los Valles Calchaquíes, la Puna de los Andes, el Valle Histórico y Gaucho, el Valle de Lerma, la Selva de Montaña y las Quebradas Andinas.
Entre los municipios presentes están Salta Capital, San Lorenzo, Vaqueros, La Caldera, Seclantás, Molinos, Animaná, San Carlos, Cachi, Cafayate, San Antonio de los Cobres, Tolar Grande, Rosario de la Frontera, General Güemes, El Galpón, Coronel Moldes, Cerrillos, Chicoana, Rosario de Lerma, Campo Quijano, Tartagal, Orán, Aguaray, Embarcación, Salvador Mazza y Santa Victoria Oeste, entre otros.
Con esta nueva edición, el Concurso Provincial de la Empanada vuelve a poner en primer plano una de las preparaciones más representativas de Salta. Más que una competencia, la jornada es una celebración de la cocina regional, el trabajo de las comunidades y la identidad salteña transmitida de generación en generación.