El sábado 1 de octubre, desde las 22, se llevará a cabo la 5° Edición del Festival Provincial de la Cabeza Guateada, en el Polideportivo Municipal de Yala.
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El sábado 1 de octubre, desde las 22, se llevará a cabo la 5° Edición del Festival Provincial de la Cabeza Guateada, en el Polideportivo Municipal de Yala.
El evento fue presentado ante la prensa local en el Centro de Arte Joven Andino y contó la presencia del intendente de Yala, Santiago Tizón, José Domínguez “el Chúcaro”, bicampeón del concurso, Martín Arco y Santiago de los Ríos, del grupo Tunay. Este festival tiene dos artistas, que se llevan a cabo en forma conjunta, la de concurso, en la que se busca al mejor cocinero de cabeza guateada y la musical, donde actuarán Ahyre, Tunay, Coroico, Angelo Aranda, Tati Domínguez, entre otros.
“Durante la pandemia nos vimos privados de estos eventos que tanto nos gustan, estamos muy contentos de poder realizar esta nueva edición del festival”, expresó Tizón. También informó que el municipio dispuso un espacio particular donde los concursantes podrán vender la cabeza que cocinen para participar, además mencionó que tendrán premios equivalentes a veinticinco mil pesos para el ganador, 10 mil pesos se llevará el segundo y cinco mil pesos el tercero clasificado.
En conversación con El Tribuno, el intendente dijo que “este festival se da porque tenemos una zona con raíces guachas, tratamos de reivindicar nuestra cultura y nuestras tradiciones, además se da que tenemos en nuestra localidad cocineros muy buenos de este plato, tan tradicional. Hemos tenido experiencias muy buenas en las ediciones anteriores”. A su turno, José “El Chúcaro” Domínguez, hizo extensiva la invitación a que participen en el concurso y compartan el arte de cocinar este plato tan difícil e invitó al público para que se acerque a degustar.
Consultado por nuestro matutino, Domínguez expresó que “primero hay que conocer dónde comprar la cabeza. Tiene que ser fresca y de novillo. Hay que adobarla bien, con anticipación. Se aconseja de un día para el otro, para que agarre bien los sabores, tiene que ser todo natural, así no cae mal”. Sobre los tiempos de cocción, respondió que “cocino bajo tierra o al horno, hasta en ocho horas lo saco, conociendo el horno”.
Al hacer uso de la palabra, Martín Arco, del grupo Tunay, denotó felicidad por la convocatoria, agradeció a Tizón por tenerlos en cuenta y reconoció que “nunca probamos la cabeza guateada, esta será una buena oportunidad, además de compartir con la familia, amigos y otros músicos”. Su compañero de grupo, Santiago de los Ríos, dijo que al igual que una cabeza, el grupo se prepara poco a poco. “durante la semana preparamos los show, las canciones, arreglos, pistas, pantallas.
Ese día horas antes las ropa, y lo que hará cada uno en el escenario”. Especificaron que su tiempo de escenario será de treinta minutos, aproximadamente. Tanto el funcionario, como el cocinero y los músicos, denotaron amplia expectativa en la convocatoria para la quinta edición del Festival Provincial de la Cabeza Guateada.