Florentín Rueda, Ramón Morales, Alfredo Plaza y Pablo Cárdenas se consagraron como los mejores asadores de Salta ayer, en el XII Concurso del Asador, en Chicoana. Más de 400 kilos de carne fueron los que se asaron durante la jornada.
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Florentín Rueda, Ramón Morales, Alfredo Plaza y Pablo Cárdenas se consagraron como los mejores asadores de Salta ayer, en el XII Concurso del Asador, en Chicoana. Más de 400 kilos de carne fueron los que se asaron durante la jornada.
El calor, la música, la alegría y la comida regional reinaron en el predio municipal Los Eucaliptus. Del certamen, libre y gratuito, que ya es tradicional en Chicoana, participaron quince asadores: cinco en la categoría de asado a la llama y 10, en la categoría de asado a la parrilla.
Con la presenia de Antonio López
Los concursantes fueron evaluados por Antonio López, el participante salteño que logró conquistar el corazón de los fans de MasterChef, el cocinero y pastelero Hernán Moretti y el chef Carlos Reynaga.
Florentín Rueda, quien obtuvo el primer premio de la categoría asado a la llama y se llevó 50 mil pesos, contó que "le presenté al jurado un costillar a la llama y vacío a la parrilla. Tuvimos mucha suerte", manifestó.
Confesó que el secreto para lograr un buen asado es el tiempo y la dedicación. "Nosotros habíamos traído dos costillares y vacío, es decir, un total de 60 kilos de carne", precisó.
Los otros ganadores fueron Ramón Morales, segundo premio de la categoría asado a la llama, por lo que se llevó 30 mil pesos; Alfredo Plaza, primer premio en la categoría asado a la parrilla, con 50 mil pesos, y Pablo Cárdenas, segundo premio en la misma categoría, con 30 mil pesos. Todos recibieron distinciones del municipio de Chicoana.
Además de competir, pudieron vender sus platos. Rondaba en 8 mil pesos aproximadamente la porción de asado con una guarnición.
Tras la degustación, Antonio López, quien encabezó el jurado, expresó a El Tribuno: "Estoy muy contento. Estas son las fiestas que a mí me gustan, en el norte. Ahora se viene una temporada muy linda de carnaval, así que los espero a todos, los invito a este lugar hermoso que es Chicoana, en el Valle de Lerma".
Y añadió: "Hoy vine en busca del mejor vacío. Soy fanático. Para mí, mientras se pueda desarmar con cuchara, el objetivo está cumplido. Busco el vacío más tierno, el más mantequita posible", remarcó. Para Antonio, el secreto de un buen asado también es darle el tiempo necesario. "Hay asadores que llegaron a las 7 de la mañana para empezar a cocinar a las 10. Esa es la verdadera clave", sostuvo.
Un concurso en familia
Matías Colque, otro de los concursantes, contó que "me encantan estos eventos porque unen a las familias. Vine con mis siete hermanos, mis sobrinos y cuñadas y todos estamos trabajando. Hay un sentido de unión y pertenencia muy lindos. En estos momentos tan difíciles que estamos pasando los argentinos, poder compartir me parece sumamente importante", destacó.
Preparó costillas, vuelito, chorizos y vacío, pero confesó que su plato fuerte es el cabrito a la llama. "El secreto fundamental para que salga bien es la preparación previa y los condimentos", indicó.
Cerca del mediodía se recibió en el predio a los primeros turistas de la temporada de verano 2024. Se trató de Mario Oscar Burgos y Emma Lucrecia Camino, provenientes de Punta Alta, provincia de Buenos Aires.
Más de 25 feriantes de distintos parajes como Agua Negra y Escoipe ofrecieron sus comidas regionales, artesanías y diversos productos. También hubo shows de cantantes y grupos como Gaby Morales, Cautivos y Purito Corazón.