Los sabores inigualables de la gastronomía de los Valles Calchaquíes se darán cita hoy en Cachi, donde más de 40 eximias cocineras demostrarán toda su habilidad en el XVIII Concurso de la Comida Vallista, que se realizará desde las 10 en la plaza principal del pueblo.
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Los sabores inigualables de la gastronomía de los Valles Calchaquíes se darán cita hoy en Cachi, donde más de 40 eximias cocineras demostrarán toda su habilidad en el XVIII Concurso de la Comida Vallista, que se realizará desde las 10 en la plaza principal del pueblo.
Se busca así revalorizar la identidad y la cultura vallista a partir de las tradiciones culinarias.
De esta forma, año tras año para esta fecha los amantes de la cocina se preparan desde los distintos parajes de los Valles para deleitar a propios y ajenos por igual.
Aromas inconfundibles y secretos transmitidos de generación en generación tomarán forma de empanadas de carne y de charqui, mazamorra, anchi con pelones, turrón cacheño, charquisillo, locro y picante, entre otras delicias regionales.
También se realizarán platos con quinoa, un cultivo ancestral de la zona andina que fue prohibido en América por los españoles durante la época de la colonia por estar asociado a la religiosidad de los pueblos originarios.
Hoy este alimento está intentando recuperar el lugar que le corresponde en la mesa salteña.
Música y artesanías
Durante el encuentro gastronómico actuarán Los Mariachis de Orán y los artistas locales Los Kjarquis, La Primera Junta, Antonio Zuleta, Eleuteria Tapia, Pascual Burgos y los ballets Allpapuyo y Juntado Sueños.
La intendenta de Cachi, Fanny Flores, y autoridades locales entregarán importantes premios a los ganadores.
Actividades en vacaciones
Con una gran convocatoria, tanto de vecinos como de turistas, se realizaron los encuentros literarios para niños en la biblioteca Hilda Ruiz de los Llanos.
Leyendas autóctonas, fábulas y expresiones artísticas formaron parte de las veladas, que se repetirán los días 26 y 27 de julio a las 18.
Los trabajos realizados por los niños se expondrán en la plaza el próximo sábado.
Mañana, en tanto, se habilitará la muestra fotográfica “Imágenes de mi pueblo”, a las 18, en el salón municipal, compuesta por obras de fotógrafos de Cachi.
El martes 22 se realizará el tradicional concurso de hilanderas y tejedoras en la plaza principal, desde las 10. Además, continuarán las ferias de artesanías y de comidas regionales.
El miércoles 23, en tanto, se llevará a cabo el Campeonato de Trompos y Bolillas, con la participación de vecinos y turistas. La cita es a las 10, también en la plaza principal.
Lleno total
Este fin de semana la plaza hotelera de Cachi estuvo totalmente colmada, mientras que las reservas hasta el próximo sábado llegan al 80%, según el área de Turismo de la Municipalidad de Cachi.
La mayoría de los turistas provienen de Buenos Aires, Santa Fe, Córdoba, Entre Ríos y Tucumán; en menor medida de Francia y Holanda; también de Salta.
“Es una muy buena temporada y ya nos estamos preparando para agosto, que es temporada alta para el turismo extranjero. Nos visitan principalmente de Francia, Italia, Canadá y Holanda. Debido a la crisis que vive el país ibérico, hay muy pocos turistas de España”, informaron desde la comuna local.