Las pautas que se deben respetar en el envasado de la carne fresca

Agroalimentos

Las pautas que se deben respetar en el envasado de la carne fresca

Su efectividad depende del riguroso cuidado de las condiciones higiénicas en todo el proceso de empaque.

El consumo de carne bovina cayó al nivel más bajo de la década: 51,2 kilos per cápita

Datos de Ciccra

El consumo de carne bovina cayó al nivel más bajo de la década: 51,2 kilos per cápita

El consumo per cápita de carne cayó 9,5% en 2019 y retrocedió a 51,2 kilos, el nivel más bajo de la década, informó la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes (Ciccra).

Secuestraron cerca de 400 kilos de carne vacuna y porcina en el norte provincial

Decomiso

Secuestraron cerca de 400 kilos de carne vacuna y porcina en el norte provincial

En procedimientos realizados por la Policía fueron decomisados cerca de 400 kilos de carne porcina y vacuna. Detuvieron a tres hombres por abigeato e identificaron a otros tres más quienes transportaban carne no apta para el consumo humano.

Los precios de la carne vacuna aumentarían hasta un 40% este mes

Suba de la carne

Los precios de la carne vacuna aumentarían hasta un 40% este mes

Los precios de la carne vacuna aumentarían hasta el 40% en los próximos días, en supermercados y carnicerías de todo el país, porque habrá menos oferta por la época del año y los valores están atrasados, según los productores.

Rusia frena importaciones de cinco frigoríficos argentinos y podría ampliar la medida

Importaciones

Rusia frena importaciones de cinco frigoríficos argentinos y podría ampliar la medida

El órgano que supervisa la seguridad agrícola halló en algunos envíos ractopamina, un aditivo alimenticio prohibido en Rusia y la Unión Europea.

Advierten que los cortes de carne de $149 no llegarán a Salta

Medidas económicas

Advierten que los cortes de carne de $149 no llegarán a Salta

Los cortes de carne que el Gobierno estimó como "esenciales" y serán ofrecidos a $149 por kilo no llegarán a las carnicerías de barrio y sólo estarán disponibles en el Mercado Central de Buenos Aires y algunos frigoríficos de Córdoba y Santa Fe, quedando el resto de las provincias excluidas.

La carne subió 32,5% en el primer trimestre y el consumo cayó al mínimo desde 2011

Ganadería

La carne subió 32,5% en el primer trimestre y el consumo cayó al mínimo desde 2011

Según datos de la industria, en marzo los precios en el mostrador subieron otro 6,4%. El pollo y el cerdo, sustitutos, treparon 23,6% y 8% el mes pasado. La exportación, en su mejor registro desde 2005.

La carne argentina le gana a la Coca Cola

Carne bovina

La carne argentina le gana a la Coca Cola

De acuerdo con un relevamiento del Ipcva, la carne vacuna tiene más fanáticos que la gaseosa más popular del mundo. Incluso en Córdoba se impuso al Fernet. También supera con facilidad a otras marcas reconocidas.

Determinación de calidad carnicera por ultrasonido

Agroalimentos

Determinación de calidad carnicera por ultrasonido

Una técnica que permite demostrar que la calidad ofrecida coincide con la calidad.

Carne molida: altamente perecedera

Agroalimentos

Carne molida: altamente perecedera

Si se mantiene la carne a temperaturas de refrigeración durante el proceso, ayuda a disminuir el crecimiento microbiano y a alargar la vida útil del producto.

Asociación de Carnicerías: "No se puede aumentar más, casi no hay ventas"

INFLACION

Asociación de Carnicerías: "No se puede aumentar más, casi no hay ventas"

Alberto Williams, titular de la entidad, aseguró que ‘si sigue entrando poca hacienda seguro que va a seguir aumentando la carne‘. Dijo, además, que la apertura de exportaciones afectó al consumo interno.

El lunes inaugurarán las obras de modernización y ampliación del Matadero de La Merced

CARNES

El lunes inaugurarán las obras de modernización y ampliación del Matadero de La Merced

La remodelación fue total y cuenta con una infraestructura de primer nivel, nueva y funcional.

Se presentó la exclusiva carne japonesa que llegará al país

carnes

Se presentó la exclusiva carne japonesa que llegará al país

Se trata de la wagyu, una peculiar variedad vacuna japonesa. "Esto es el primer paso para nuevos desafíos comerciales con Japón", expresó el ministro de agroindustria Etchevehere.

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