Una gran convocatoria tuvo el V Festival del Buñuelo, que fue una "invitación" para familias, amigos y turistas que se acercaron a El Carmen para disfrutarlos con miel de caña principalmente, panes y otras dulzuras acompañadas con api, mate cocido, té y/o jugos. Además de hacerlo escuchando buena música folclórica con varios grupos de danzas, músicos de la zona y también artistas reconocidos como el Becho Riveiro, Carlitos Mamaní y Los Grillos Salamanqueros, entre otros.
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Una gran convocatoria tuvo el V Festival del Buñuelo, que fue una "invitación" para familias, amigos y turistas que se acercaron a El Carmen para disfrutarlos con miel de caña principalmente, panes y otras dulzuras acompañadas con api, mate cocido, té y/o jugos. Además de hacerlo escuchando buena música folclórica con varios grupos de danzas, músicos de la zona y también artistas reconocidos como el Becho Riveiro, Carlitos Mamaní y Los Grillos Salamanqueros, entre otros.
Las buñueleras de la ruta 9 se convirtieron en un parador obligado todos los fines de semana del año, y ayer se acercaron durante la tarde a estar con ellas cerca de 5 mil personas.
El tránsito vehicular por esa zona fue lento, por la cantidad de visitantes, pero hubo precaución de quienes quisieron estar.
Este año en el festival se lucieron las escuelas de ballets de El Carmen que mostraron sus destrezas folclóricas en el mes de la Virgen de El Carmen, en el paseo donde están las buñueleras, un espacio de economía popular, ya que las mujeres sostienen a sus familias con esta actividad. En ese lugar hay una decena de puestos, pero la demanda de comprar buñuelos ha aumentado tanto que en el pueblo hay gente que realiza delivery y otros venden en casas particulares, de manera que el número de buñueleros se duplicó.
El desafío de la tarde fue el concurso de buñuelos, en el que tres fueron los jurados que tenían la tarea más que difícil de elegir el mejor. En el jurado también estuvieron turistas.
Secretos de la masa
El buñuelo tiene sus secretos, sobre todo en el preparado de la masa para freír, todo un producto artesanal que engalana la gastronomía carmense. La mayoría de los que lo preparan son mujeres, y la calidad cada vez es mejor, comentaba la gente, ya que son más crocantes y la miel de caña ayuda a su gran sabor. La docena de buñuelos costaba 40 pesos.
Aidé Canchi, una pionera de los buñuelos, comenzó vendiendo sola. Sus buñuelos son los más buscados, y ella guarda un secreto para que la masa sea la indicada. "Los buñuelos vuelan, yo empecé a vender y nunca imaginé que esto se hiciera tan grande". Eran las seis de la tarde y ya había preparado ocho fuentones que representaban 5 kilos de harina. Ella está todos los días en el parador y también vende en la capital.
Otra precursora es Mariela Mendoza, que ganó en el 2013 el primer premio y el año pasado el segundo Cuenta que las masas son diferentes para buñuelos más crocantes.