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En el corazón de la ciudad, la plazoleta Cuatro Siglos se convirtió esta semana en el epicentro del sabor salteño. Como parte del cierre de la Semana de la Gastronomía, este jueves se realizó una clase en vivo a cargo del maestro pastelero Carlos Reynaga, quien mostró paso a paso cómo se elabora el tradicional turrón salteño.
Entre aplausos, risas y mucha participación del público -en su mayoría mujeres que se animaron a decorar tortas y probar las técnicas- Reynaga enseñó a manipular la manga pastelera, explicó los secretos del armado del postre y compartió anécdotas mientras preparaba en vivo una torta especial.
Además del turrón, se ofrecieron buñuelos, pancitos de naranja y anís, lemon pie, pasta real salteña, mate cocido y chocolate caliente. La jornada fue acompañada por la presencia del chef Hernán Moretti, quien también participó activamente y destacó: “La gastronomía salteña está creciendo muchísimo, y estos espacios permiten que la gente conozca todo lo que se hace con productos locales y muchísimo amor”.
Moretti detalló que junto a Reinaga dictan clases gratuitas en distintos barrios y centros integradores comunitarios (SIC), además de cursos en la Escuela de Emprendedores. “Ahora estamos enseñando pastelería profesional con opciones sin TACC y clases especiales de chocolatería para aprovechar el frío”, explicó.
También estuvo presente Fernando Soria, secretario de Turismo municipal, quien agradeció la participación masiva: “Pusimos a los cocineros en el centro, en la Cuatro Siglos, para que todos los salteños los conozcan. Gracias a Carlos y Freddy Soria, coordinador general, por lograr este cierre espectacular”.
Desde la Cámara Hotelera y Gastronómica de Salta, sus autoridades celebraron el éxito de la propuesta, que incluyó promociones en restaurantes y corredores gastronómicos, clases en vivo, y hasta el Torneo Federal del Chef. “Fue una gran oportunidad para acercar la cocina salteña a los vecinos y turistas”, expresó Freddy Soria.
García Soria, destacó: “Salta es una capital gastronómica y eventos como este en temporada baja son claves para activar la ciudad. Ya estamos trabajando en una próxima edición aún más ambiciosa, con un calendario de actividades hasta diciembre”.
La Semana de la Gastronomía incluyó platos típicos y propuestas populares: pizzas, hamburguesas, empanadas, masas regionales y postres tradicionales. La respuesta del público fue contundente, con una participación entusiasta en cada jornada.
Mientras caía la tarde, entre aroma a chocolate y el murmullo de la peatonal, Salta cerró una semana inolvidable, saboreando su identidad con orgullo y alegría.