Diez madres de niños celíacos formaron una cooperativa para vender, en una conocida cadena de supermercados, productos para las personas que padecen esta enfermedad. Pizzas, empanadas, bombas de papa, tortas, alfajores y pastas, se podrán encontrar en una góndola exclusiva, todos los viernes del año, desde esta semana. La comida estará envasada y lista para ser calentada.
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Diez madres de niños celíacos formaron una cooperativa para vender, en una conocida cadena de supermercados, productos para las personas que padecen esta enfermedad. Pizzas, empanadas, bombas de papa, tortas, alfajores y pastas, se podrán encontrar en una góndola exclusiva, todos los viernes del año, desde esta semana. La comida estará envasada y lista para ser calentada.
A la iniciativa la modelaron las madres, que bien conocen las limitaciones que produce la enfermedad y los costos que genera acceder a harinas especiales. Cuando tuvieron listo el proyecto, se contactaron con funcionarios municipales y a través del área de Responsabilidad Social Empresaria salieron al mercado.
La elaboración de los productos requiere un tratado especial ya que no debe tener contacto con harinas comunes porque la menor contaminación puede producir consecuencias; al tratarse de harinas especiales, la elaboración requiere mayor tiempo y recetas diferentes. Por esto, el municipio, a través de la Escuela de Artes y oficios, dictará cursos a los empleados de dicha cadena de supermercado para que aprendan cuál es el tratamiento correcto que se le debe dar a la mercadería: dónde exponerla, cómo manipularla y los cuidados que se deben tener en cuenta.
“Para los celíacos esta es una oportunidad para comer alimentos que normalmente no comemos porque es difícil realizarlos y lleva mucho tiempo de elaboración”, señaló Silvia, una joven que sufre la enfermedad, a quien le entusiasmó la propuesta que se lanzó ayer en el supermercado ubicado en avenida Entre Ríos y República de Siria. En ese local y en las otras sucursales, los viernes se encontrarán los alimentos.
También se invitó a la Cámara Gastronómica y Hotelera a incluir en la carta de bares y restaurantes alimentos para celíacos, los que también serían elaborados por este grupo de madres. “Los enviaríamos al lugar al que nos pidan”, indicaron.
La comuna también asesorará a la cooperativa sobre normas de bromatología y sobre temas legales que debe tener en cuenta.