Ayer muchos postergaron el asado del domingo, tentados por la paella de conejo. Es que se realizó la cuarta edición del concurso que convoca a cocineros y chefs que elaboran este sabroso plato. Los ganadores: el chef Marcos González del puesto 20, Mariano Cornelli del puesto 5, e Hilda González del puesto 14. También hubo una mención especial para Marcela Juan Pomar, que sorprendió al jurado con un ingrediente especial: quínoa, para elaborar un plato doblemente saludable.
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Ayer muchos postergaron el asado del domingo, tentados por la paella de conejo. Es que se realizó la cuarta edición del concurso que convoca a cocineros y chefs que elaboran este sabroso plato. Los ganadores: el chef Marcos González del puesto 20, Mariano Cornelli del puesto 5, e Hilda González del puesto 14. También hubo una mención especial para Marcela Juan Pomar, que sorprendió al jurado con un ingrediente especial: quínoa, para elaborar un plato doblemente saludable.
Los participantes instalaron sus puestos cerca de las 9 de la mañana. A esa hora comenzaron a preparar cada paella. Cerca del mediodía el aroma se sentía en toda la plaza a la que, de a poco, empezaban a llevar los comensales.
Muchas familias compartieron así un saludable almuerzo de domingo. También había empanadas, humitas, tamales y otras comidas regionales.
Los cocineros
Lilia de Vargas, una de las participantes del concurso, dijo que la paella es un plato muy saludable y que se dedica hace muchos años a las comidas regionales, pero que en el último tiempo ha decidido incursionar en este tipo de comidas. “En Salta la gente no está muy acostumbrada a comer conejo y es mucho más sano que otras carnes, sobre todo para personas que tienen problemas de colesterol o hipertensión”, comentó la cocinera.
Y a la gente le gusta mucho. En eso coincidieron varios paelleros que ayer mostraron cómo es que preparan esta comida. Algunos curiosos llegaban y hasta se animaban a preguntar la receta y los secretos para que salga perfecto.
“Pero acá no hay ningún secreto”, dijo Adela Condorí, la ganadora del concurso del año pasado, antes de que se conozcan los resultados de este año.
Marcela Juan Pomar, quien ganó una mención especial por haber preparado paella con quínoa suplantando el arroz, le dio la “pizca” de originalidad al certamen. Los miembros del jurado la felicitaron por el plato elaborado durante la cálida mañana.
La organización del concurso estuvo a cargo de la mesa provincial de Cunicultura, dependiente de la Secretaría de Asuntos Agrarios, junto a la Asociación Criadores de Conejos de Salta, además del Ministerio de Ambiente y Producción Sustentable, la Municipalidad de la Ciudad de Salta, el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación y el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Este concurso tiene como objetivo principal promocionar el consumo y comercialización de carne de conejo.