Haydeé Canchi es una pionera en la venta de buñuelos, bollos, quesos y tortillas en El Carmen. Actualmente la emprendedora por excelencia tiene un puesto en el paseo gastronómico de su pueblo conocido como "el buñuelódromo".
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Haydeé Canchi es una pionera en la venta de buñuelos, bollos, quesos y tortillas en El Carmen. Actualmente la emprendedora por excelencia tiene un puesto en el paseo gastronómico de su pueblo conocido como "el buñuelódromo".
En sus inicios, Canchi ubicó un pequeño puesto donde vendía bollos caseros en el ingreso a la ciudad de El Carmen.
"Cuando empecé a vender el lugar estaba muy descuidado, lleno de yuyos, lo limpiaba y armaba mi carpita para poder vender. Comencé a ir los fines de semana para probar si vendía y me fue bien porque todos los que pasaban para el dique me compraban. Primero vendía solo bollos al horno de barro, después agregué buñuelos, tortillas y queso", recordó.
Los buñuelos de Haydeé Canchi son muy solicitados. En una entrevista con El Tribuno de Jujuy, comentó que heredó la receta de su abuela. "Me llevó años aprender a preparar la masa y como todos tengo mi secretito", dijo más adelante.
En el ingreso a la "Ciudad de los Diques", estuvo sola por más de diez años y al ver que su negocio funcionaba de a poco se fueron arrimando más vendedores.
Después de un tiempo el municipio decidió apoyar a los emprendedores generando un espacio para recibir a turistas y visitantes. Se acondicionó el lugar y se preparó un quincho con pequeños puestos de venta para impulsar la actividad gastronómica.
Hoy en día es un lugar muy reconocido, donde tanto turistas como vecinos de toda la provincia llegan al lugar para degustar buñuelos, bollos, pasteles, masas dulces y tortillas, acompañados de infusiones como té, mate, café, api y licuados, entre otros productos. Una experiencia gastronómica imperdible.