Ingredientes
- 1 kg de matambre
- 250 g de cebolla blanca
- 6 huevos duros
- 3 cebollas de verdeo
- 1 kg de harina
- 200 g de grasa vacuna
- 1 cdita. de pimentón
- 1 cdita. de comino
- sal a gusto
- opcional: ají
Preparación del relleno
Hervir el matambre 40 minutos con sal, dejar enfriar y picar en dados pequeños. Picar las cebollas blancas, colocar en una hornalla una cacerola con aceite y una cucharada de grasa. Verter la cebolla y rehogar, agregar una taza de caldo, la carne picada, el comino, el pimentón y la sal. Dejar enfriar y agregar los huevos duros picados junto a la cebolla de verdeo.
Preparación de la masa
Hacer una corona de harina, agregar la grasa y unir con una taza del caldo donde se hirvió el matambre, unir hasta conseguir una masa blanda, cortar pequeños trozos y realizar bollitos con los mismos. Luego estirar la masa con palo de amasar para estirar los discos.
Armado y cocción
Rellenar los discos con la pasta, cerrar con 13 repulgues.
Colocarlas en una asadera y cocinar en horno de barro durante 15 minutos o 20 minutos en horno convencional.
¡A disfrutar!
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- 1 kg de matambre
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- 1 cdita. de pimentón
- 1 cdita. de comino
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Preparación del relleno
Hervir el matambre 40 minutos con sal, dejar enfriar y picar en dados pequeños. Picar las cebollas blancas, colocar en una hornalla una cacerola con aceite y una cucharada de grasa. Verter la cebolla y rehogar, agregar una taza de caldo, la carne picada, el comino, el pimentón y la sal. Dejar enfriar y agregar los huevos duros picados junto a la cebolla de verdeo.
Preparación de la masa
Hacer una corona de harina, agregar la grasa y unir con una taza del caldo donde se hirvió el matambre, unir hasta conseguir una masa blanda, cortar pequeños trozos y realizar bollitos con los mismos. Luego estirar la masa con palo de amasar para estirar los discos.
Armado y cocción
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