Las diferentes comidas regionales de nuestra provincia, manifestaciones inalteradas de nuestras culturas ancestrales, se ofrecen como singulares atractivos de Jujuy. Entre las preparaciones tradicionales e imperdibles se cuentan los choclos con queso de cabra, las empanadas, las humitas “en chala”, los tamales, el locro, el guiso de quinoa, el asado de cordero, de cabrito o de llama con papas, mote y arroz. Al igual que en el resto de Jujuy (pero especialmente en la Puna), las comidas siempre están generosamente condimentadas con cebollas de verdeo, pimentón, ajíes y cebollas en grasa, conformando diversas salsas, entre las que se destaca la llajua. Hay, además, mazamorra, quesillos con dulce de cuaresmillo, miel de caña o con dulce de cayote. Se puede degustar una bebida ancestral como lo es la chicha de maíz. Se destacan también las papas andinas, reconocidas por sus vivos y diferentes colores o se pueden saborear platos en base a pejerreyes y truchas. No se pueden dejar de probar los quesos de cabra, los quesillos de vaca, los dulces, jaleas y mermeladas, las frutillas, las empanadillas de cayote y los bollos o tortillas hechas al rescoldo.
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Las diferentes comidas regionales de nuestra provincia, manifestaciones inalteradas de nuestras culturas ancestrales, se ofrecen como singulares atractivos de Jujuy. Entre las preparaciones tradicionales e imperdibles se cuentan los choclos con queso de cabra, las empanadas, las humitas “en chala”, los tamales, el locro, el guiso de quinoa, el asado de cordero, de cabrito o de llama con papas, mote y arroz. Al igual que en el resto de Jujuy (pero especialmente en la Puna), las comidas siempre están generosamente condimentadas con cebollas de verdeo, pimentón, ajíes y cebollas en grasa, conformando diversas salsas, entre las que se destaca la llajua. Hay, además, mazamorra, quesillos con dulce de cuaresmillo, miel de caña o con dulce de cayote. Se puede degustar una bebida ancestral como lo es la chicha de maíz. Se destacan también las papas andinas, reconocidas por sus vivos y diferentes colores o se pueden saborear platos en base a pejerreyes y truchas. No se pueden dejar de probar los quesos de cabra, los quesillos de vaca, los dulces, jaleas y mermeladas, las frutillas, las empanadillas de cayote y los bollos o tortillas hechas al rescoldo.
Artesanías y música
En la feria de artesanías de Humahuaca puede encontrarse de todo: hojas de coca, tejidos, pinturas, platos de cerámica y comidas típicas. Desde ella se puede acceder al taller de artesanos, donde se expone la producción de muchos de estos productos.
En los bulliciosos restaurantes del centro, contingentes de turistas se entregan a las delicias regionales. Unas cuadras más adentro, se ofrece degustar platos de autor en pequeños reductos gourmet. En los alrededores, en el Museo Folclórico Regional, se puede observar un rico y complejo panorama de los usos y costumbres de la región.
Vinos de extrema altura
Los viñedos deslumbran por ser los más altos del mundo, dedicados a uvas de alta calidad enológica como Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah, Sauvignon Blanc y Pinot Noir. La amplitud térmica, sumada a la alta heliofanía da como resultado vinos con identidad única, compleja y de gran color. El Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) reconoció la Indicación Geográfica (IG) “Quebrada de Humahuaca”. Algunos de sus vinos han sido distinguidos por su alta calidad, por reconocidos críticos internacionales (93 puntos Parker).