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Choclos, zapallo, queso criollo y un puñado de albahaca para las humitas; de postre: huevos de chocolate o roscas dulces. Sigue la costumbre, pero implica un presupuesto. En Salta, el aumento de esta canasta se notó al iniciar la Cuaresma: fue entre el 7% y el 33% en comparación con el 2011. Ahora los comerciantes descartan nuevas subas para los días previos a la Pascua.
Al arrancar el período religioso El Tribuno había realizado un relevamiento para determinar los costos de esta canasta tradicional. Ayer, la mayoría de las góndolas y puestos mantenía el precio.
En las casas de golosinas la variedad de huevos de Pascua puede exprimir un bolsillo. Una unidad de tres kilos, rellena con incontables confites y otros dulces, se comercializa a $503. El más económico, de 22 gramos, se ofrece a $1,75.
Mariela Soruco, responsable de un comercio céntrico, comparó los precios con los del año pasado y determinó que el incremento fue del 15%. El huevo con mayor demanda es el de 200 gramos, la primera marca cuesta $46.
Los comerciantes de la capital salteña reconocen que la inflación aún los acompaña, aunque en la primera etapa del año perciben una desaceleración.
En el mercado San Miguel la docena de choclo blanco se consigue a $20 desde febrero, mientras que el año pasado estaba a $15.
Desde hace 12 meses el queso criollo de vaca o cabra, infaltable en las recetas salteñas, sigue a $40.
El 10% trepó, en promedio, el precio de los pescados entre marzo de 2011 y febrero de 2012. Por estas semanas se estancó; solo el sábalo pasó de $14 a $15.
Sin sushi
En un local ubicado entre las calles Islas Malvinas y Urquiza señalaron que las trabas a las importaciones provocaron la falta de mariscos, pulpos y sábalo rosado. Esto repercute en los restaurantes y casas de familia que preparan sushi.