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La colita de cuadril es un corte de carne tierno que nos brinda la posibilidad de degustar un plato exquisito, al rellenarla con algunos ingredientes que le darán un sabor especial.
Lo podemos hacer a la parrilla pero también al horno por supuesto, los jugos, el calor, el gusto es diferente, pero siempre muy rico y varía según el gusto de cada uno.
¿Qué necesitamos para preparar una rica colita de cuadril rellena? Se requiere de una colita de cuadril de 1.5 kg, 1 morrón, panceta cortada en fetas, 1 zanahoria y sal cantidad necesaria.
Para la preparación, lo primero es, cortar la colita de cuadril, en forma de túnel o agujero, que será el espacio donde rellenaremos con los ingredientes, para esto lo ideal es un cuchillo largo. Ahora, el morrón y la zanahoria la cortamos en tiritas bien finas, y las envolvemos en fetas de panceta. Agregamos todo a la colita de cuadril, en el espacio que hemos preparado. Por encima de la colita, le agregamos sal.
Teniendo ya preparada la parrilla a temperatura media, llevamos la carne envuelta en papel aluminio, y la dejamos que se cocine, luego de un rato la damos vuelta.
Listo!