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Pescado a la parrilla. La humareda despierta el deseo de sentarse a comer. Eduardo Barniche, responsable de una casa especializada en pescados, ubicada en el macrocentro, agrega: “Tenés varias opciones de sábalo. Puede venir relleno con verduras, provenzal o roquefort”. En una mesa, una comensal mantienen una pelea prolija con las espinas. Al plato principal lo rodean una ensalada mixta y papas fritas.
En las casas gastronómicas tienen expectativas en que este fin de semana extralargo que culmina el martes, se levante el nivel de consumo de los salteños y los turistas. Los empresarios del sector advirtieron que por la desaceleración económica y la inflación, las mesas tenían menos demanda. Hasta los visitantes arribaban con un plan gastronómico más gasolero.
Aquellos que siguen la tradición religiosa de no comer carne en esta jornada, las recetas salteñas dan un abanico de platos en base a productos regionales.
“¿Dulce o salada?”, ofrece la moza. Una turista decide comprar las dos. “La que tiene doble moñito es dulce. Si quiere le traigo la azucarera para que tenga un toque más fuerte”, invita la moza. En Salta ese producto tradicional demanda entre $14 y $20 por unidad. Algunos restaurantes suelen incluirlas como entrada. Ayer, uno sumaba como plato principal, locro, y un flan casero por solo $68.
Pescados
En la casa de pescados un sábalo cuesta $80. “Pueden comer tres personas”, indica Eduardo. Aunque aclara que en esta temporada llegaron pescados más chicos. La boga escaseó.
En otro restaurante, ubicado a pocos metros de la plaza 9 de Julio, la carta presentaba una merluza a la romana con puré y una gaseosa de 500 ml a $60.
Para evitar la milanesa o la tradicional parrilla, una pareja de jóvenes encargó la promoción de una pizza alemana con una cerveza a $60.
En un local, a pocos metros del mercado San Miguel, la pizarra invitaba a degustar una pizza de muzarella con una gaseosa de un litro a $35.
Los empresarios gastronómicos señalaron que el nivel de consumo no es igual al que se registró en 2010 y 2011, aunque cada vez que llega un fin de semana largo tratan de mantener los precios para que la plaza turística sea competitiva y hasta lanzan promociones o menúes económicos.
Para todos los bolsillos
Además de este fin de semana santo, los turistas cuentan con el lunes, que fue declarado feriado puente, y el martes, por la conmemoración a los combatientes de Malvinas.
En estas minivacaciones, en Salta se encuentran platos para todos los bolsillos. Los infaltables tamales parten desde $8 hasta $16.
La docena de empanadas ronda entre los $30 y $50. El año anterior se armó una polémica ya que algunos turistas denunciaron que llegaron a pagar hasta $100 por las 12 unidades.
Por eso, es aconsejable que antes de encargar cada comensal detenga los ojos algunos minutos en la carta.
Para aquellos que hoy, mañana, el domingo, el lunes o martes tengan antojo por la carne, las casas gastronómicas también cuentan con promociones.
En un local sobre avenida Bicentenario de la Batalla de Salta (ex Virrey de Toledo) una parrillada para dos personas, con dos empanadas de entrada, ronda los $80. En la capital salteña, una bandeja de chorizos, costillas, vacío, un trozo de cerdo y pollo puede costar hasta $190 por dos comensales.
Aunque no habrá actividad laboral para los administrativos, estatales, bancarios y otros rubros, los menúes ejecutivos seguirán en las pizarras del microcentro. Por tan solo $40 se puede comer un pollo con guarnición.
En 40 días, la canasta de Pascua subió 5%
En tan solo cuarenta días la canasta de Pascua se incrementó un 5%. Aunque el Gobierno nacional mantenga desde el primero de febrero y haya extendido hasta fines mayo el congelamiento de precios con los supermercados, la inflación se escapa por otros puntos de venta. Las familias siguen pagando más a la hora de sentarse a comer.
Cuando arrancó la Cuaresma, El Tribuno realizó un relevamiento en el mercado San Miguel. La misma compra ayer costaba $12 más. Lo que más se encareció fue el queso de cabra, que pasó de $50 a $55, un 10%.
Verduras
El zapallo subió $1, pero la docena de choclo se mantuvo en $30.
En los chocleros que se ubican en la avenida San Martín, a la altura de la calle General Paz, ronda los $20 o $25, según la calidad.
Los pescados en general sí se mantuvieron congelados. Solo el sábalo pasó de $24 a $25. La boga, el atún y otras alternativas no tuvieron variaciones.
Capia o blanco
Ayer, las familias que pasaban por el mercado o por las verdulerías apuntaban a los choclos. Optaban por el blanco o capia. Los que querían preparar papa con queso, solo en esa verdura gastaban $4 por kilo, igual que el mes pasado.