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Mañana, los vecinos del barrio Castañares volverán a ver cómo sus calles se llenan de puestos de comida. El aire se llenará de sabores. El clásico olor de la empanada salteña.
Es que el “Concurso de la empanada Roberto Romero”, cumple mañana su 20§ aniversario.
Detrás de todo lo que implica la organización de este evento gastronómico en la zona norte, está la Fundación Sentimiento y Mario Siares, más conocido como el Negro. Con andar tranquilo y acompañado de su hijo Mario, el Negro recorrió hace unos días los jardines y las galería del complejo editorial El Tribuno. El mismo complejo que lo recibió cuando apenas despuntaba los 20.
En el parque, Siares recordó junto a El Tribuno como surgió la idea del concurso. Con total sencillez, el Negro reconoció el gran apoyo de su familia y aseguró que la idea del concurso se la dio Roberto Romero.
“Varias veces, don Roberto me dijo que organice un concurso de empanaderas, pero yo no me animaba”, recordó Siares. "Esto les va a servir como un apoyo económico a las familias que participen' , repitió Siares como si volviera a escuchar a quién fue su jefe por varios años.
“Y, así fue. Hoy el Concurso de la empanada Roberto Romero le da trabajo a un montón de familias. El año pasado de inscribieron 150 puestos, en los cuales más o menos trabajan 10 miembros de una familia. Uno de ocupa de las mesas, otro ayuda en la cocina, los más jóvenes venden los dulces. Es todo un emprendimiento familiar y por un día esas familias tiene un ingreso extra”, explicó Siares.
Los primeros pasos
El último empujón que tuvo Siares, para presentar el Concurso, fue de su madre. “Después de la muerte de don Roberto, mi mama me dijo: "Hacélo un año y ponéle su nombre'. Y así lo hice. Desde entonces no paramos”, dijo con todo orgullo.
Los primeros pasos para armar el concurso fueron a través de una comunidad vecinal. “Buscamos el apoyo del “Nato” Galli y del “Turco” Ashur, expertos en cocina. Ellos fueron los primeros jurados y además nos ayudaron a armar el reglamento”, relató Siares.
El primer concurso se hizo en el '94 en la plazoleta Javier Pantaleón. Después, el concurso se trasladó a la avenida Hussain y desde al año pasado, el evento cubrió casi todo el ingreso al barrio Castañares con puestos y visitantes. “La calidad de las empanadas y de nuestro jurado está demostrada”, aseguró el Negro. “Como será que el año pasado, la ganadora del concurso Roberto Romero fue la misma del concurso oficial que hace El Tribuno”, destacó.
El primer concurso se realizo el 7 de mayo del año 1994. El primer puesto lo obtuvo Gregoria Cruz del barrio Nuestra señora del Pilar, el segundo fue para Estela Farfán de barrio Castañares y el tercero para Zulema Vilte de villa Chartas.