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Fueron muchos los años que se luchó para que la idea de los hábitos saludables alimenticios entren en las escuelas. Ayer, los quioscos saludables comenzaron a institucionalizarse en las organizaciones escolares de la ciudad de Salta.
Para eso se firmó un acuerdo entre la Universidad Nacional de Salta, el Ministerio de Salud de la Provincia y el Gobierno de la Ciudad.
En la firma estuvo el rector de la casa de altos estudios, Víctor Claro, el jefe de la cartera sanitaria, Oscar Villa Nogués y el presidente del Concejo Deliberante, Ricardo Villada, quien está a cargo del Municipio; entre otros funcionarios.
También estuvo la promotora inicial del proyecto la licenciada en Nutrición de la UNSa, Marcela Martínez quien dialogó con El Tribuno.
"Yo sentí una gran alegría y una emoción impresionate cuando se firmó el convenio, porque fueron muchos años de lucha para que la idea pudiese entrar en las escuelas", aseguró Martínez.
Lo cierto es que las nutricionistas del Teléfono de la Salud venían desde 2011 trabajando para cambiar la mentalidad en favor de una mejor alimentación para los niños.
Los frentes fueron muchos. Quiosqueros que no concebían otra forma de negocio, padres que defendían el consumo de gaseosas, docentes que para una excursión pedían papas fritas o golosinas y directivos que no veían el problema. Fueron muchos años para cambiar la mentalidad.
La profesionales que buscaban el cambio comenzaron en 2011 con la escuela René Favaloro, de zona norte. Al año siguiente se fueron a las localidades del interior más próximas a Salta. Las escuelas de Vaqueros, La Silleta y La Caldera se sumaron en 2012. Pero ayer el sueño empezó a hacerse realidad, porque se firmó la ordenanza y ahora se espera que la Cámara de Diputados reglamente los quioscos saludables para todas las escuelas de la Provincia.
En los discursos, Claros destacó la tenacidad de Martínez y la ponderó como "la pionera". El ministro Villa Nogués dijo que la mala alimentación es "la enfermedad crónica no transmisible que debemos erradicar" y destacó el rol de prensa como promotor de buenos hábitos alimenticios.
La idea
El proyecto prevé que los quioscos que se encuentren en el interior de las escuelas brinden productos alimenticios cuyos aportes nutricionales sean los recomendados para las distintas etapas de desarrollo en la que se encuentran los niños, y que los mismos no posean grasas saturadas.
El paquete de productos recomendados es elaborado por especialistas de la Universidad Nacional de Salta.
La iniciativa no prohibe la venta de otros alimentos. El objetivo es que los niños tengan la posibilidad de elegir qué producto consumir.
A partir de un acuerdo con las empresas proveedoras, se podrán brindar productos cuyo valor monetario sea accesible para todos. También se permitirá la venta de alimentos elaborados artesanalmente, por lo que el costo de los mismos se reducirá todavía más.
Las escuelas que participan del proyecto en esta primera etapa son: San Francisco (Caseros y Lerma); René Favaloro (Parque Belgrano); Escuela N§ 4811 de Solidaridad; Mariano Moreno (El Tribuno); Santo Tomás de Aquino; Arturo Oñativia (20 de Junio); Juana Azurduy; escuela 4688 de Villa Asunción; Julio Argentino Roca y Remedios de Escalada (avenida Entre Ríos).
Para eso se firmó un acuerdo entre la Universidad Nacional de Salta, el Ministerio de Salud de la Provincia y el Gobierno de la Ciudad.
En la firma estuvo el rector de la casa de altos estudios, Víctor Claro, el jefe de la cartera sanitaria, Oscar Villa Nogués y el presidente del Concejo Deliberante, Ricardo Villada, quien está a cargo del Municipio; entre otros funcionarios.
También estuvo la promotora inicial del proyecto la licenciada en Nutrición de la UNSa, Marcela Martínez quien dialogó con El Tribuno.
"Yo sentí una gran alegría y una emoción impresionate cuando se firmó el convenio, porque fueron muchos años de lucha para que la idea pudiese entrar en las escuelas", aseguró Martínez.
Lo cierto es que las nutricionistas del Teléfono de la Salud venían desde 2011 trabajando para cambiar la mentalidad en favor de una mejor alimentación para los niños.
Los frentes fueron muchos. Quiosqueros que no concebían otra forma de negocio, padres que defendían el consumo de gaseosas, docentes que para una excursión pedían papas fritas o golosinas y directivos que no veían el problema. Fueron muchos años para cambiar la mentalidad.
La profesionales que buscaban el cambio comenzaron en 2011 con la escuela René Favaloro, de zona norte. Al año siguiente se fueron a las localidades del interior más próximas a Salta. Las escuelas de Vaqueros, La Silleta y La Caldera se sumaron en 2012. Pero ayer el sueño empezó a hacerse realidad, porque se firmó la ordenanza y ahora se espera que la Cámara de Diputados reglamente los quioscos saludables para todas las escuelas de la Provincia.
En los discursos, Claros destacó la tenacidad de Martínez y la ponderó como "la pionera". El ministro Villa Nogués dijo que la mala alimentación es "la enfermedad crónica no transmisible que debemos erradicar" y destacó el rol de prensa como promotor de buenos hábitos alimenticios.
La idea
El proyecto prevé que los quioscos que se encuentren en el interior de las escuelas brinden productos alimenticios cuyos aportes nutricionales sean los recomendados para las distintas etapas de desarrollo en la que se encuentran los niños, y que los mismos no posean grasas saturadas.
El paquete de productos recomendados es elaborado por especialistas de la Universidad Nacional de Salta.
La iniciativa no prohibe la venta de otros alimentos. El objetivo es que los niños tengan la posibilidad de elegir qué producto consumir.
A partir de un acuerdo con las empresas proveedoras, se podrán brindar productos cuyo valor monetario sea accesible para todos. También se permitirá la venta de alimentos elaborados artesanalmente, por lo que el costo de los mismos se reducirá todavía más.
Las escuelas que participan del proyecto en esta primera etapa son: San Francisco (Caseros y Lerma); René Favaloro (Parque Belgrano); Escuela N§ 4811 de Solidaridad; Mariano Moreno (El Tribuno); Santo Tomás de Aquino; Arturo Oñativia (20 de Junio); Juana Azurduy; escuela 4688 de Villa Asunción; Julio Argentino Roca y Remedios de Escalada (avenida Entre Ríos).
La obesidad infantil, con números en rojo
El proyecto se pensó como una propuesta de extensión comunitaria de promoción de hábitos saludables para contribuir a hacer frente a la actual epidemia de obesidad infantil que detectan estudios realizados en todo el país.
Según la Sociedad Argentina de Pediatría (SAP) y la Encuesta Nacional de Nutrición y Salud (ENNyS), uno de cada cuatro niños entre 10 y 19 años está excedido de peso en nuestro país.
El Centro de Estudios sobre Nutrición Infantil (CESNI) informó que un 75 por ciento de los alimentos que se venden en las instituciones educativas primarias tiene un alto contenido en grasas, calorías y sodio, y que el consumo exagerado de estos alimentos favorece la aparición de enfermedades crónicas no transmisibles, tales como la obesidad, la diabetes y la hipertensión.
Estos datos aumentaron la necesidad de implementar acciones para combatir estas enfermedades.
La idea fundamental fue la de ir concientizando a todos los miembros de la comunidad de las instituciones educativas de la ineludible necesidad de abordar esta problemática, tanto en padres, niños, concesionarios de quioscos, directivos y también docentes.
Dichas acciones educativas fueron pensadas para promover hábitos alimentarios más saludables, el establecimiento de quioscos saludables, lo cual se espera que, en el futuro, se refleje en una mejora de la calidad de vida de los niños.
Alimentos sanos
La directora de Responsabilidad Social Empresaria, Marcela Llanos, las directoras de las 10 escuelas que aplicarán el programa y las profesionales de la UNSa, presentaron el listado de alimentos.
Hay yogur con cereales, gelatinas con frutas, barras de cereales, aguas saborizadas, flanes, ensaladas de frutas, arroz con leche, licuados y leche planchadas; entre otras cosas.
El listado está conformado por productos alimenticios que aportan todos los nutrientes recomendados para el desarrollo de los niños y la buena alimentación, además son libres de grasas trans y saturadas.
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