Presentan en Bolivia el primer whisky elaborado con base de chicha

Una empresa boliviana presentó el primer whisky elaborado a base de chicha y que concentra ingredientes de varias regiones del país, como la malta y el maíz de los valles, utilizando un novedoso sistema de añejado que permite tenerlo listo en menos de tres años, un tiempo bastante inferior al usual, informó la compañía productora.
Killa es el nombre que eligieron sus productores, que en quechua significa luna, para este nuevo whisky cuyo característica es que el macerado de chicha se obtiene de granos de maíz y malta de los valles de la región tropical de Bolivia y que es destilado a más de 4.000 metros de altura, en El Alto, la segunda ciudad más poblada del país.
Fernando Marín, uno de los fundadores de Andean Culture Distillery, creadora de la bebida, la definió como un whisky con "identidad propia" de Bolivia.
La chicha es una bebida milenaria de América del Sur elaborada en base a la fermentación del maíz.
Según dijo Marín en una rueda de prensa el jueves por la noche, este whisky tiene "características únicas" ya que para el añejado se utiliza la madera de una especie de roble propio de la Chiquitanía boliviana, en el oriente del país.
"Al destilar a temperaturas más bajas cocinas de otra forma los granos y consigues otras notas de sabor", señaló Marín en declaraciones a la prensa reproducidas por la agencia EFE.
"Las condiciones climáticas del altiplano nos permiten añejarlo en otro lapso del que se tiene acostumbrado", aseguró el fundador Andean Culture Distillery, un emprendimiento que surgió hace ocho años.
Los creadores de Killa señalaron que la bebida puede llegar al punto justo en tan solo tres años, cuando el promedio suele estar entre los 8 y 12 años como mínimo.
Marin detalló que la primera sensación al beber Killa es la de aromas de vainilla y chocolate, pero una vez en la boca se aprecian aromas "fuertes y secos" de canela, caramelo y almendra.
Con un valor de unos 19 dólares, Killa será distribuido en un principio en La Paz, Cochabamba, Santa Cruz, Sucre y Tarija, algunas de las regiones más importantes del país, para luego llegar a todos sus departamentos.

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