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La revista británica de gastronomía Restaurant, que arma un ranking de los mejores restaurantes del mundo , que se ha convertido en una guía internacional para los amantes de la buena cocina, eligió a los más destacados de América Latina. En la lista, Argentina ocupó la mayor cantidad de puestos, pero no superó el noveno lugar.
El ganador fue Astrid & Gastón, restaurante limeño de Gastón Acurio y uno de los más seguidos por los cocineros de todo el mundo. En el segundo puesto se ubicó D.O.M., de San Pablo, Brasil. El tercer lugar fue para Pujol, de la ciudad de México. El argentino que llegó al noveno puesto fue Tegui, del chef Germán Martitegui. El otro argentinos elegido quedó en el puesto 17: La Cabrera. De esta manera, la publicación reconoció a las carnes nacionales, ya que en La Cabrera todo se trata del asado.
De los 29 países participantes a los que consideraron los jurados de la publicación, solo ocho ingresaron al ranking mediante sus comedores.
Perú fue el de más relevancia, ya que en los primeros 15 puestos nominaron a siete restaurantes de ese país.
Brasil y México con nueve y diez, Colombia, con cuatro; Chile y Uruguay, con dos, y Venezuela con uno.
En el ranking de los mejores restaurantes del mundo, en el que fue elegido primero el español El Celler de Can Roca.
Los destacados
El de más prestigio de la Argentina, el restaurante Tegui, de los llamados “cocina de autor”. Sus platos y su propuesta estética son de vanguardia y con sus sabores puede apreciarse la personalidad de Germán Martitegui, el cheff, creador de Agraz, Olsen y Casa Cruz.
El restaurante DOM, de San Pablo, fue elegido el 6º en la lista del ranking mundial. Tiene un menú de degustación de 12 platos que prometen una experiencia memorable. El chef Alex Atala ubicó su local entre los mejores del mundo utilizando elementos típicos de Brasil.