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El restaurante Astrid y Gastón han superado lo que significa el restaurante y sus propuestas alcanzan a la imaginación. En este plano, las comidas son una experiencia para todos los sentidos pero, sobre todo, para la imaginación de quienes emprenden la aventura de sentarse a la mesa. Por ejemplo, para este año han propuesta “El Viaje”, nuevo menú de degustación del invierno 2013. Es una historia contada a través de una larga secuencia de platos divididos en cinco actos, una puesta en escena que intenta llevar las vivencias propias de un restaurante más allá de los límites gustativos en los que se suele caminar. En esta ocasión, El Viaje es la historia de decenas de miles de hombres y mujeres hijos de la Liguria, que deciden emigrar al Perú. Durante cada uno de los cinco actos, los platos, la música, el vestuario, la decoración, la vajilla y el libro que acompaña a la experiencia, cuentan el viaje de la vida.
La de Gastón y Astrid es la cocina convertida en una nueva experiencia, que dialoga con el arte, la música, la literatura, el diseño y la moda, interviniendo el espacio y el tiempo, para intentar, a cada bocado, agitar los sentidos, la reflexión, la memoria, el sentimiento.